辅警3进火场灭火一种美食一座城。美食，是一座城市不可缺少的烟火气。辽沈美食历史悠久，源远流长。12月24日，“珍奇辽味”——2024东北亚美食文化交流周暨“沈阳臻品·地标美食”推介品鉴会盛大启幕，带来一场探索东北风情，感受辽沈臻品的味蕾之旅。

　　老边饺子、鹿鸣春香鸡、西塔大冷面……活动现场集中展示了来自辽宁各地的风味美食。来自沈阳的百年老字号美食吸引了众多观展者的目光。老边饺子干脆将“厨房”搬到了现场，一边拌馅一边擀皮，一边煮饺子，浓浓的饺子香弥漫整个展会会场，大家品尝后纷纷竖起大拇指，赞叹不已。

　　天辽地宁，物阜民丰。据介绍，辽沈大地地处黄金纬度带，坐拥黑土地资源、孕育了丰饶的物产，是全国特色农产品重点产区和重要出口基地。日前，2024“美市美食”辽宁地标美食名单新鲜出炉，葱烧辽参、锅包肉、焦熘肉段、雪绵豆沙、小鸡炖蘑菇、酸菜锅、拔丝地瓜、软炸里脊、红焖肘子等196道辽宁风味美食榜上有名。活动当天，特设置了“食赏辽味展区”，现场有著名的辽菜烹饪大师、星级辽菜师傅，围绕各式辽宁美食进行现场烹饪技艺展示。现场制作新鲜出锅的雪绵豆沙、锅包肉等深受参展市民的喜爱。一批具有文化内涵、传统技艺、突出地域特色的辽沈地标美食惊艳全场，展示舌尖上的“白山黑水”。

　　“城市向北，康平最美！来康平，感受卧龙湖上千年渔猎、冬捕文化……”在展会现场的“康平卧龙湖冬捕节”展区，现场搭建了千年渔猎展示场景。据介绍，“卧龙湖冬捕”早在辽金时期就被誉为一大奇观，现场搭建的沉浸式场景，集中介绍了冬捕盛景、冰雪娱乐等内容，还展示了各式冬捕文创产品。此外，还有康平地瓜、小米、花生等国家地理标志产品。

　　记者看到，在现场设置的“食尚辽宁展区”，辽宁冬季文旅场景与各式辽宁美食相结合，展现了辽沈地域特色。围绕“吃住行游购娱”，融入冬季文旅消费新场景，“美食+文旅+艺术”进行深度融合，打造“线上+线下”齐聚力的消费新业态。

　　韩国美食馆烤肉飘香；日本美食馆有寿司，还现场展出了巨型的生鲜三文鱼……当天现场还设置了“东北亚美食展区”，东北亚各国及省内知名头部食品企业精心展示东北亚各国特色美食、各地特色物产。

　　此外，“食礼辽宁展区”以辽宁地区的饮食文化作主体展示，包括“礼始饮食”“食自辽宁”“茶韵酒香”“琳琅美器”等内容，从辽宁饮食礼仪，辽宁特色食材、饮品、器具等多个角度展示辽宁饮食文化和传承。探索辽宁美味、沈阳臻品，不仅有让人垂涎三尺的辽宁地标美食，更可以让人充分感受到辽沈当地丰富的历史文化特色。

　　据了解，近年来，辽宁省已连续举办多届东北亚民间美食文化交流周系列活动。“珍奇辽味”作为辽宁独特的地域美食符号，也先后走进日本、韩国、俄罗斯等地，将辽宁食材及辽菜技艺带到东北亚各国，推动辽宁与东北亚区域文化与经贸交流合作。充分展示辽宁美食魅力的同时，进一步扩大辽宁对外新形象、新环境、新机遇。进一步提升辽宁对外开放合作水平，助推辽宁打造东北亚开放合作枢纽地，加强辽宁与东北亚各国友好交流、务实合作。沈阳日报、沈报全媒体