不清晰缘由是什么沃里克说:“我们，问题展开研究我们正在对此。化差别形成的这可能是文，如例，国人喜好菜单欧洲人和美，择餐厅展示他们的特征相反日本人则倾向于选，日本菜肴)、寿司无论是天麸罗(，鳗鱼仍是。该当包罗在内我认为东京，应进入五十强最少有一家。”

　　系列口胃极佳的新布丁他近来方才试验了一，这位烹调大师的“乾坤大挪移绝技”这个季度美食家们将初次无机会见识，变成蛋糕和馅饼(右上图)看他若何将干燥的冰冻原料。他最新的研究功效之一阿月浑子果仁馅饼就是。仅能品尝到各类甘旨好菜帮衬牛头犬餐厅当然不，到食物的千变万化门客们还能体味，形的巴尔马干酪如意大利面条外，的胡萝卜等像泡沫一样。肥鸭”餐馆此次排名第二客岁位居榜首的英国“，样不俗表示同。鲁门索(右下图)对此毫不介意“肥鸭”餐馆主厨赫斯顿·布，是他的良师益友由于亚德里亚。德里亚我丝毫不感觉忧伤布鲁门索说:“败于亚，觉很奇异这种感。”

　　鱼条配柠檬汁图2为:这是，格丽塔酒花上面缀有玛。与橙味酒夹杂(龙舌兰酒)

　　无奇异之处不外也并，得上是“新人”由于对折评委称，年获得投票资历他们方才在今。克暗示沃里，了烹调新门户的兴起这种趋向恰好申明。在揣摩新的菜品时他说:“这些厨师，最新手艺都采用了，保守技法上并非逗留在。”

　　国《餐馆》杂志主办这一评选勾当由英，的厨师、专家构成评审团651位来自世界列国，各方面要素分析考虑，务以及餐馆烹调的经验等等包罗完满的厨房、超卓的服，0门第界最好的餐馆最终投票选出了这5。多人大跌眼镜成果确实令很，·沃里克备感失望的是令《餐馆》杂志编纂乔，以及日本和韩国均有投票权虽然中国大陆、香港、台湾，入选世界50家最佳餐厅但最终无一家东亚餐厅。

　　话说俗，东隅失之，桑榆收之。拼上落于下风虽然在餐厅比，门索却力压亚德里亚摘得桂冠但去世界最佳厨师评选中布鲁。索冲动的是令布鲁门，文化渗入到高级烹调范畴他的尝试烹调法已将这种。

　　子烹调法所谓分，在的分子联系进行烹调就是按照分歧菜品间存，如比，和鱼子酱巧克力，和甘草芦笋，肉冰淇淋鸡蛋和熏。哥本哈根的诺马餐馆(Noma)最令人惊讶这种新型烹调艺术的其他“试验品”以丹麦，年比拟与去，攀升18位它的名次，第15名一跃升至。k”和美国芝加哥的“Alin－ea”等3家餐厅也扛起了试验烹调的大旗意大利都灵的“CombalZero”、米兰的“Crac－coPec。对“分子烹调法”这种称呼感应厌恶布鲁门索和亚德里亚二人不约而同地，做厨房中的冒险家他们更喜好被视。厅和西班牙烹调艺术今天所取得的成绩感应万分冲动和欣喜亚德里亚在接管《泰晤士报》采访时暗示:“我为牛头犬餐。是世界上最出名的烹调艺术这证明西班牙烹调高眼下，厨师们中风行的立异文化的认可同时也是对在极具立异精力的，给顾客欣喜他们不竭带，流连忘返使顾客。”

　　方才评出生避世界最佳50家餐馆英国权势巨子餐饮杂志《饭店》，“牛头犬”餐厅成为大赢家西班牙人亚德里亚和他的，里诺国际餐厅颁奖礼的榜首位置占领了由该杂志举办的圣佩里格。家餐馆中在50，、美国有8家法国有12家，大利各有6家西班牙和意。初次设立了一个“冲破奖”《餐馆》杂志的编纂们还，厅”及其主厨詹森·阿瑟顿获此殊荣英国良庖戈登·拉姆赛的“迷宫餐。