n1000诺基亚12月24日，范日道集团每月一次的蓝鳍金枪鱼解体秀在市府恒隆B1层范日道餐饮旗下品牌蠔道金枪鱼专门店如期举行！而这一仪式，体现了范日道集团为沈城人民可以品味到极致鲜美的美食而执着的努力。创始人感悟：从之前，经常看电视上金枪鱼开鱼秀；到后来，在日本鱼市看现场开鱼秀；再到现在，我们可以成为开鱼秀的表演者，只为给你最新鲜的食材。范日道集团的企业使命是：为提升城市品位开好每一家店，而这些年里，无论是疫情多么严峻，市场经历多么蜕变，范日道集团依然坚强不屈的将这个使命牢记心中并且一直在践行中。三十三の城、蟹神唐朝的呈现，更是一种体现了创始人的发心。同时被评为辽宁省饭店餐饮协会日料委员会主席单位；中国饭店餐饮协会副理事长单位；回流唐朝文化的开拓者。

　　在金枪鱼专门店，可以吃到的不仅是金枪鱼，重头戏——奔驰火锅！新店一款套餐6折

　　吃货必看的大场面来了！现代物流技术带来的朝采夕食，令我们可以一筷子吃到千里之外，而面对难得的珍馐，一场神圣的仪式感就是最好的尊重！

　　新年将近，范日道餐饮集团为了给沈城日料美食爱好者回馈，特意定制了一条重达300斤左右的蓝鳍金枪鱼，现场进行开鱼秀，吸引了观众和媒体的目光，最大程度地满足了“吃货们”的味蕾。

　　开鱼和试吃引来爆棚人气在开鱼师傅的刀下，分割好的刺身也在第一时间亮相展台，给大家带来了视觉和味觉的双重享受。

　　蓝鳍金枪鱼在美食界享有“劳斯莱斯”称号，更有“刺身之王”的美誉。因其生长环境处于深海不受污染，需远洋捕捞，成长速度缓慢又富含营养且口感极优，价格亦是极其昂贵。

　　开鱼仪式是超高人气的美食表演，由范日道料理师傅使用日本传统开鱼技法，现场解体，为大家奉上超震撼的金枪鱼品鉴秀。

　　主厨挥舞昂贵的金枪鱼刀，斩头、开背、剔骨，力法干净、利落，如庖丁解牛一般行云流水。这场酣畅淋漓的感官之旅让众人皆大呼惊叹，面对鱼身的肥腴鲜美，忍不住咽了好几轮口水。等食客的口水滴答得差不多时，一条完整的黄鳍金枪鱼已经拆解完毕。腹部的顶级鱼腩肥润无比，背部的瘦肉柔韧劲道，任何部位都能给人带来惊喜，入口的瞬间就带你的味蕾直奔天堂！

　　资深的“吃货”朋友们都知道，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼刺身中的佼佼者，这条堪称“海中软黄金”的蓝鳍金枪鱼，价值不菲，体型巨大。

　　据范日道总料理长孔宪然介绍，开金枪鱼的第一刀也是很有讲究的：从两侧鳍切入，把鱼的头部先取下来，鱼头看着真的很大！

　　但是金枪鱼最精华的部分却不在鱼头，而在鱼腹；第二刀部分为断尾，旨在从鱼尾处切断鱼肉组织连接，接下来可以选择开背或是去鱼背鳍。这个步骤可以根据主刀师傅的经验进行。去背鳍是因为金枪鱼鱼鳍部分非常的坚硬，去鳍之后可以方便下一步的操作；开背是常规开鱼步骤的第三刀，主要目的是为了切断背脊脊骨部分的骨肉连接处，便于为接下来取肉做准备。第四刀一般选取的位置是在第一刀鱼鳍下刀处避开金枪鱼肋骨一刀切至第二刀断尾处然后需要小心隔开骨肉连接处最后一条完整的金枪鱼赤身就取出来了！

　　正常的金枪鱼在开鱼前都是要进行排酸处理的，正常的处理是将鱼放置冷藏48~72小时。经过排酸后的鱼肉质更加细致、紧实，充满弹性，最大程度的保证了金枪鱼肉质的口感，金枪鱼高蛋白、低脂肪，最适合直接切开生吃！

　　新鲜冰鲜蓝鳍金枪鱼刺身口感柔嫩细滑，若是吃了油脂多的大腹，更是入口即化。甘甜的口感中，又包含着一丝丝的微酸，赤身部位脂肪含量最低，中腹部位口感丝滑软嫩吃起来怎么样？只有两个字，美味！