黑道王子的99号天使2019年12月13日上午，菜香源集团倾力打造传统美食集群——新港城美食市集媒体品鉴会在观音桥新港城（原香港城）5楼如期举行。新港城美食市集核心价值观“回归舌尖，致敬传统”及原有品牌升级和新品牌上线正式对外发布。重庆菜香源集团董事长黄灿出席品鉴会并致辞。303话剧中心创始人袁野新港城商管公司相关负责人相继发言并表达美好祝愿，美食达人、媒体朋友约30余人成为新港城美食市集品牌发布的见证者。本次新港城美食市集媒体品鉴会是菜香源集团自1999年创建以来，首次整合多品牌集中打造及运营的正式发布，也是菜香源集团成立二十年延续匠心精神致敬传统手艺，回馈消费者的一次献礼。

　　在迎宾签到区，细心的媒体朋友发现，刚吃下的精致甜品竟然在甜品台上能找到对应的绘画手稿。据介绍，这些原创手稿一定程度上代表了菜香源集团研发团队的产品创作过程。从产品构思到成品还原，从雏形打磨到到作品呈现，这看似餐饮人的“常规操作”，菜香源集团的研发团队却用了整整一年多。

　　现场的甜品成品摆盘与手稿对比吸引了大部分眼球，而研发部的视觉创意负责人现场手绘甜品手稿，并在品鉴会上完美呈现更是受到了大量的惊叹、称赞。据介绍，新港城美食市集核心价值观“回归舌尖，致敬传统”的可以理解为：把食材本来的味道回归到舌尖，以餐饮人的匠心手作来致敬传统。

　　黄灿董事长在致辞中表示，“回归舌尖，致敬传统”菜香源集团在二十多年来始终坚持不忘初心的经营思路，始终坚持在食材选择、菜品制作和品牌定价三个方面狠下功夫：在食材的选择上，精选地道食材，最大程度的还原食材本身的品质。在菜品制作的过程中，坚持传统工艺，始终新鲜现做，还原传统餐饮的人间烟火气，彰显匠心美食的灵魂；在品牌的定价上，始终是保持超高性价比。

　　黄灿董事长还提到，新港城美食市集的主力品牌舌尖记忆一改传统餐饮的前厅后厨，将厨房明档化炒作，让消费者真真正正、切切实实地看到、感受到菜香源餐饮人的初心和诚意。尽管这条路会走得相对艰难，但我们始终相信，坚持传统就是要致敬我们的柴米油盐，而这道孤独终究会有肉的口感。

　　这次品鉴会活动现场为媒体朋友准备的“市集土特产”伴手礼也非常有特色，比如打着“心比长相好，懂比爱重要”口号的纯手工芝麻汤圆馅儿，原生态的“压榨土菜油”都是独一无二的。

　　品鉴会在303话剧中心的话剧表演中予以开场，此次新港城美食市集携手303话剧中心为现场来宾奉上了一场美食与戏剧的邂逅

　　菜香源集团董事长黄灿、303话剧中心创始人袁野均表示：饮食文化和戏剧艺术，同样是传统文化，虽然表面看似不相关，其实都属于时间体验的艺术。

　　当人间烟火，撞进阳春白雪，我们相信，能容纳心灵的地方，一定放得下生活。当我们眼前有精彩的话剧，当我们腹中有温暖的食物，最好的时光已经在这里登场。正是有这样一场碰撞，才会有现场的我们一边字斟句酌地阅读美食，一边大快朵颐地品尝话剧。

　　不管是吃了一道菜，还是看了一场戏剧演出，都无法永远停留在当时的感受中；美食和戏剧都是如此，这是他们最大的魅力，也是最大的无奈；无论你是看一场昂贵的戏剧表演、还是品尝一顿酣畅淋漓的美食，当你坐下后不管是买票还是结账，付款之后你知道其实你什么都带不走。但是不论做菜还是做戏，菜香源和303话剧中心都是认真的，双方借此次新港城美食市集品牌发布的契机，给广大消费者献上一场美食与戏剧的邂逅，以此体验时间的艺术，美好你的生活。

　　在品鉴会现场，由菜香源集团倾情打造的八个品牌集体亮相，他们分别是完成品牌升级的“舌尖记忆”融合川菜、“上野横丁”烧肉酒场，从澳大利亚回到重庆的“小欢喜”麻辣烫；而首次亮相的分别是化解一个人吃火锅的尴尬的“你爱de小帅锅”回旋火锅，提供茶余饭后休闲娱乐服务的“我在时光里茶社”，还原渝黔传统技艺的“味道场”渝黔小吃，复刻重庆特钢厂记忆的“二钢厂耙蹄花老酒馆”以及主打绿色健康的“蔗茶”休闲饮品；

　　其中，“舌尖记忆”融合川菜特别推出川东火爆砂锅系列，充分利用器具的特性，将食材的原汁原味完整地呈现，再加上精心配制的酱料，在展现匠心手作的同时，让人耳目一新的同时流连于味蕾间的冲击与碰撞；

　　“二钢厂耙蹄花老酒馆”则是在食材选择上特别讲究，猪蹄只选用1斤以上的猪前脚，而耙蹄花的另一主角则是来自城口的高山芸豆，在烹调过程中，更是摒弃了高压锅，坚持传统的小火5小时慢熬，将蹄花的美味通过前期的地道选材、中期的传统技法呈现在唇齿间；

　　除此之外，品鉴会现场还对“味道场”渝黔小吃两个主打产品“山城大汤圆”、“香林苑遵义羊肉粉”精彩讲解，给人来自脑海、味蕾的难忘体验。

　　美食市集的公区设置有拍照打卡神器彩条屋与通道的时光隧道相连，置身其中有众星捧月的簇拥感，也有将穿越时空来见你的既视感。时空隧道的霓虹灯出现有例如“放开你的咸香老妈蹄花”、“三味真火爆砂锅”、“凌晨三点半的熬锅肉”、“我走的路能绕环球一号一圈”、“兄弟XI粉嘛，羊肉粉那种”等非常有创意的经典招牌产品文案。

　　在新港城美食市集媒体品鉴会结束后，新港城美食市集正式开始试营业，并定于12月15日面向全市正式开业，12月15-17日期间整层开业5折起，市集的每个品牌都有非常给力的开业活动，现场增设了有趣的互动环节，让大家在享受美食的同时能够玩得开心。

　　为了工作和生活，相信很多人都曾经做过那些漂泊的异乡人，要么是遇见了有灵魂的美食，要么是遇到了有故事的人，才让心灵获得了治愈。而新港城美食市集开业的多个品牌会营业至凌晨两点，将为眷恋这个城市的你留一道门，亮一盏灯，然后奉上温暖的食物，倒上热烈的老酒，再慢慢听你讲完你和这个城市的故事。