年来近，当局的带领下在延安市委市，量和支持财产成长的根本性感化为充实阐扬尺度在提高产质量，色小吃的制造工艺进一步规范延安特，吃的纯正味道庇护保守小，出名度和品牌影响力提拔延安特色小吃的，吃企业做大做强办事延安本土小，单元和省市专家频频研究论证延安市市场监管局组织相关，尺度内容确定了，科学性和可操作性保障了尺度编写的。

　　时同，开工作推进会通过多次召，工、烹制过程等环节制造环节进行深切交换切磋对尺度中的的原材料、辅料、选材、备料、初加，和感官要求做了全面描述对尺度中的菜质量量要求，用时间进行了比对并对菜品的最佳食，材料、配料、调味料要求及配比别离从定义、设备、东西、原，程和量化目标具体系体例造流，法、最佳食用时间等方面进行了标精确定以及菜品的感官质量要求、保守食用方。

　　、协调、绿色、开放、共享”成长的总体方针延安市市场监管局将对峙以尺度助力“立异，施尺度化计谋深切贯彻实，准立异加强标，实施监视强化尺度，高效能管理以尺度支持，范畴尺度化扶植推进公共办事。准化交换合作持续加强标，升管理程度用高尺度提，主体活力激发市场。化示范试点建立积极开展尺度，组织出产、运营、办理和办事指导全社会使用尺度化的体例，成长程度全面提拔助力延安市经济。徐文智（记者）

　　尺度的发布这4项处所，工艺、烹调质量进行系统规范将对延安市保守小吃的制造，安特色饮食文化对传承弘扬延，牌化、财产化具有示范引领感化实现处所特色小吃的质量化、品，的规范下在尺度，食物餐饮平安将无效保障，较大的财产链逐渐构成规模，展市场空间进一步拓，质量成长供给手艺支撑为延安餐饮行业的高。

　　日近，羊肉》《延安特色小吃制造工艺规程 吴起剁荞面》《延安特色小吃制造工艺规程 酸菜排骨面》4项处所尺度陕西省延安市市场监管局发布了《延安特色小吃制造工艺规程 子长煎饼》《延安特色小吃制造工艺规程 炖。