能够把面条放里面锅里水煮开后就，都下进去后待全数面条，分钟就捞出锅再开一。

　　仪面吃完了吃面也有礼，放在碗上筷子要平，小就学会的礼节这是磁县人从，筷子远近看伴侣”还有一种传播：“。的越高筷子抓，越远离碗，处所就越远未来嫁娶的。的越低筷子抓，越近离碗，本人的家就越近未来的另一半离。道这些老磁县的根基礼节哦来磁县做客的伴侣必然要知。

　　的卤子拽面，名声一样地道也像拽面的，齿留香且唇，无限回味。菜卤和肉卤卤子分为，离卤面不，离面卤不。卤菜，洗好划一的放在案板上一般把各类的时令蔬菜，的顺次宠幸期待炒锅，好的肉片或者鸡蛋然后插手提前炒，煮开添水，不成或缺的卤变成了这道。

　　面绕，何添加剂不掺任。拿在手中一团面，”长龙”一会绕成，的头尾碰在一路拧成麻花然后再顺气力把“长龙”。复来回如许反，平均、面泽发亮为止直到“长龙”通体。让面更有筋道目标就是为了！

　　面切，上竖着从左往右切要在擀好的面饼，大约在8毫米摆布每根面条的厚度，略微大一点宽度比厚度。要均匀切面，上面粉再次撒，条粘连防止面。

　　条一条的切成一，别拽两头两手分，恰当用力，长条拽成。微宽些拽面稍，常的筋道吃起来非。

　　面拽，全数捏成一把筷子的样子需要把切好的一条条面，往两端一扽（dèn）捏住两端在案板上用力，然的拽开把面自。不成功一次，骤多拽几下能够按原步。往开扽一手，面天然一根根处剁开然后把手拽的那头到！根跟筷子一样面此时一根，面下锅第一锅！要撒开下锅，锅疙瘩以防蹲。筷子搅拌一下还要不时地用，粘锅以防。

　　选面盆磁县人，的通俗家用瓷盆得是磁县一带！亮：面光、手光、盆光和面的时候追求三光！面才算和洽达到此前提。

　　（现为工业产面粉）面粉需是本地小麦，水、面要比例适合和面的时候盐、，脱水防止。用凉水一般，用温水冬天。面上频频捣舂后用手沾盐水在，中晾晾在盆。的时候拽不开盐多了拽面，容易断盐少，面软水多，面硬水少！

　　县特色美食拽面是磁，久的汗青有着悠。群走进面馆人们三五成，声：“来碗拽面凡是都呼喊一！其在寒冷的冬天都是啥卤？”尤，碗热汤面吃上一，抵心间温暖直。人拽面磁县，的拽拽下锅不是通俗。面粉到下锅从起头的选，道工序历经数。术性较强制造技，须控制准确方法要制好拉面必。

　　的时候擀面，洒足干面粉案板上要，条不粘黏包管面。（厚三毫米摆布）用擀面杖擀成薄饼，平均薄厚。不都雅并且短太薄了拽的面，出的不美妙太厚了面拽，往利益擀凡是面，长度的大小一般宽度大致与刀！才美妙、劲道如许拽出的面。

　　醒发1小时把面团盖住。提前两小时和洽天冷时可把面团，越长越好拽醒发时间。