小肥羊火锅配方由于工资较低，美国马里兰州的切萨皮克湾沿岸村镇的年轻人越来越不愿意加入当地传统的捕蟹业了。而有“水人”之称的专业捕蟹人则秉承了先辈的捕捞技艺，并将其延续下去。

　　当捕蟹季节来临，众多来自墨西哥的季节性劳工便来到当地找工作。然而这里的捕蟹业面临着许多困难，包括环境污染问题以及日益扩大的全球农产品市场。从90年代至今，螃蟹数量急剧下降，2014年当地的捕捞量创25年新低。