孙若宜90后从小时候起，就被长辈灌输着零食=不健康的观念。但是许多零食商家的成分更新和工艺进步，食材进阶与调味料配比的不断调整，使得零食可以做到健康无负担。

　　过去年轻人懵懂地理解了健康的概念，粗糙地朋克养生；现如今熬夜情况变得普及，加班，996，脱发，过度减肥厌食……日渐加速的社会进程让年轻人真正地开始认知、学习、践行健康饮食理念。

　　根据丁香医生发布的《2022国民健康洞察报告》（以下简称报告），受访者79%的人对饮食健康有高期待，2021 年有51%的受访者饮食习惯有变好。

　　受各社交媒体平台健康养生博主的影响，在碎片知识科普下，年轻人普遍具备了一些药理知识，认识了化学成分和与之对应的功效，由此买东西更爱、也更懂得看成分，不健康的成分不买，健康饮食的标准逐渐向低糖化、低热量、富含人体所需的营养成分靠拢。

　　除了健康，消费者的口感追求也是越来越极致和稀奇了，从单一口味变成新式混合口味：今年春天的樱花季零食得以窥见，新奇的零食具备一定的市场规模。

　　现在零食不带0糖0负担都不好意思卖，也显示年轻人懂得更多了，追求得更加多元，商家更难用虚假概念给消费者设陷阱，行业也由此变得越来越卷。

　　稀奇古怪的口味研发不说，高脂的产品更是逐渐被抛弃。因为多油、多糖是为了口感好的观点逐渐站不住脚，更多零食做到了少油无糖味道也不错，《报告》中提到，2019年至2021年，无糖饮料市场规模增长了6倍，可见无糖类产品在消费人群中间的魅力有多大。

　　小包装、独立包装、更加天然的产品能帮助减轻消费者零食摄入的负担感，同时满足消费者希望零食更能保留原有风味、平衡健康和口味的双重需求。

　　根据Fact.MR发布的全球市场洞察报告，2018年全球水果零食市场规模超46.6亿美元，预计20《报告》显示，人们印象中的健康食品主要还是水果。既然水果是健康的代名词，水果零食就是健康休闲零食的新风尚。尤其是在疫情影响下，人们会更青睐增强人体免疫力的零食功能，水果零食的健康属性加分很多。水果零食风如此大也是人们消费升级与生活观念变迁的见证。

　　水果零食保存了水果本身的味道和营养，也克服了新鲜水果不宜保存的缺点，外表多彩漂亮，有颜值加成，而且加工流程机械化程度高，干净卫生，更有减少新鲜水果浪费率满足环保要求的意义，综合了新奇、便携、即食、网红的标签，十分符合年轻人消费心理。

　　19年至2025年复合年增长率将超过8.4%，将由中国和印度担负增长的主动力。

　　水果零食市场规模扩大市场细分下，产品更加多样化，从以前的传统果干梅干到到异国水果再到蔬菜干，从单纯的水果到水果+，比如去年爆火全网断货的巧克力橙子片。

　　这个产品也突破了人们对水果零食深加工的原有认知，引发了在家做零食的热潮。

　　不知道未来零食还会出现什么新网红爆款，但显然，消费者对方便健康的随身零食会产生更多偏好，对零食＋健康的追求只会越来越极致。

　　零食也逐渐由生活消遣食品摇身一变，成了身体元素补充食品。这种转变留给商家的发展空间与创新空间愈大，留给消费者的选择也愈多。