于徽州地域腌笃鲜发源，方的特色美食但倒是上海地。选用春笋腌笃鲜，肉腊，肉鲜，腿火，叶结百，起炖煮而成的莴笋等食材一。感：美味稠密腌笃鲜的口，软糯咸肉，香脆嫩春笋清，鲜浓汤白，拒绝如许的甘旨生怕没有人能。

　　宝鸭八，具有代表性的菜肴之一在上海本帮菜中是最，繁多用料，比力复杂烹调起来。去骨整鸭，分歧馅料填入八种，四个小时上笼蒸三，制的酱料再浇上秘，八宝鸭就算完成了这道色香味俱全的。亮酥脆鸭皮油，软腴香鸭肉绵，糯鲜香八宝软，海一绝可谓上。

　　海上，上海滩”又称“，“沪”简称，情调并兼的国际大都会一个海派气概与小资。列国的饮食文化上海具有世界，多个国度的风味西餐汇聚30，乎所有处所风味西餐汇聚中国几，黄河路、仙霞路等饮食文化区出名的有老城隍庙、云南路、。

　　称三黄油鸡白斩鸡又，的保守名菜是上海地域，的民间酒店始于清代，调味白煮而成因烹鸡时不加，随吃随斩食用时，白斩鸡故称。讲究皮黄肉白上海白斩鸡，带赤色鸡骨略，爽滑肉质新鲜吃起来外皮，制料汁搭配秘，绝佳口感。

　　上海典范菜响油鳝丝是，起来极为麻烦虽说鳝丝处置，就爱这一口但上海人！鱼要选用新颖的这道菜讲究鳝，现做现杀，后成菜时特别在最，葱姜上的那一声滋啦跟着一勺热油浇在，四溢香气，大开胃口，或者做浇头都是极其甘旨的肥厚的鳝丝配上几碗米饭。

　　天今，是上海的本帮特色美食我想给大师分享的就。水土一方人所谓一方，美食中在无数，是老上海人的最爱上海本帮菜仍然。讲究浓油赤酱上海本帮菜，可口咸甜，留香唇齿，无限回味。哪些美食能够保举呢那么来上海玩耍都有？

　　海特色保守名菜上海熏鱼是上，必点的美食几乎是设席。实其，“炸”出来的上海熏鱼是，熏”出来的并不是烟“，被称之为“熏鱼”因为形色类似故。浸入卤汁中入味将油炸后的鱼块，皮概况酥脆食用时鱼，质细腻里面肉，浓重的酱汁再蘸上咸香，停不下来好吃到。

　　特色本帮菜的招牌菜糖醋小排可谓是上海，典范名菜之一也是上海十大，上的宴席上都少不了它的身影无论是家宴仍是在高档酒家。小排肉质软烂烧好的糖醋，微甜香咸，不厌百吃，也能够当浇头既能够做冷盘。

　　本帮菜的意味红烧肉是上海，上海人家里做客在一个地道的，红烧肉”来宴请客人仆人必然会烧一道“。本帮红烧肉正宗的上海，一滴水不加，何香料不放任，候功夫靠火，不烂、浓而不咸的味道做出肥而不腻、酥而。红亮诱人其色泽，糯Q弹入口软，下饭很是。

　　本帮菜中的典范菜四喜烤麸是上海，可少的一道菜大年夜饭桌必不。麸烤，叫面筋北方人，叫烤麸上海人；黄花菜、香菇、木耳、花生米四喜烤麸则是由这四种配菜，牙的烤麸搭配弹，而成烹调。麸浓油赤酱烧好的烤，香又多汁甘旨鲜，带咸甜中，无限回味。

　　的特色名菜之一草头圈子是上海，子的喜爱溢于言表上海人对草头圈。头原名苜蓿所谓的草，金花菜”又称“，的圈子（猪大肠）配上厚实有嚼劲，炖煮颠末，而成炒制。清香新鲜此菜草头，烂入味圈子软，不腻好吃，素搭配并且荤，丰硕养分。

　　出名的上海本帮菜水晶虾仁是赫赫，第一菜”的佳誉还有着“上海。丰硕的卵白质虾仁中富含，任何配料不消加，即可清炒。盘虾仁满满一，剔透明亮，滑嫩鲜香，让人馋涎欲滴光是看着就。