后宫禁书对于普通上班族来说，沙县简直就是一块砖，不知道吃什么的时候搬来吃就好，简简单单的鸭腿饭和拌面味道好又便宜，因此沙县真的是性价比超高的午餐选择了。但其实沙县美食远远不止我们在普通沙县小吃店里吃的那些，到了沙县你才会发现，原来这个不大的县城中美食居然那么多！

　　沙县扁肉是由馄饨演变而来的，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。

　　它的最大特点是皮薄馅多。吃起来脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

　　沙县板鸭，是沙县的一张名片，也是沙县小吃里的一大精品。板鸭味道可以说是一绝，不仅形状十分漂亮，而且颜色更是红润诱人，看着就让人想吃。简单炒一炒让鸭肉更加的香脆，更加回味无穷。

　　板鸭色泽黄润，肉质紧实不腻口，即便是不添加任何佐料，吃着都很香，很有嚼头。

　　自成一派的沙县烧麦成色可人，晶莹剔透、小巧玲珑的模样确实是名副其实的“水晶烧麦”。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

　　不同于糯米、肉丁为馅的烧麦，沙县的水晶烧麦里包的是粉丝，辅以肉丁调味，食用时加上豆豉油，鲜香爽滑的风味自是与众不同。

　　沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。

　　沙县盛产芋头，每年农历七月芋头上市，沙县人就开始制作芋饺。煮熟的芋头捣烂，和入木薯粉揉成皮胚，包入肉末、香菇、笋干为主的馅料，煮出来外韧内软，咸香软糯。

　　芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。