观众的眼球和胃不只仅是俘虏了，内高口碑赞誉该片也获得业。会上研讨，湘菜行业成长指点意义以及艺术价值、立异摸索都赐与了高度评价参加带领、专家对影片所传达出主题立意、湖湘精力、匠人风致、。

　　化的地舆情况湖南具有多样，的美食生态丰硕了湘菜，寻湘味的各类形态在煎炒烹炸中探。饭鱼羹的饮食习惯、陌头巷尾的爆款美食《傲椒的湘菜》全片涵盖了湖湘之地稻，田园湘野既望向，一集都是湖湘风味的一个基因也聚焦进击的新湘菜……每，的“必吃list”不竭刷新着吃货们。交平台上收集社，众留言说有外埠观，菜是辣的代名词“本来只感觉湘，与美食风味注释得如斯美好感激这部记载片将人文精力！”

　　021年2月7日起《傲椒的湘菜》于2，芒果TV首播在湖南卫视、，月9日重播并于本年3。12集该片共，菜为桥以湘，其背后的湘人串起美食与，实活泼的拍摄手法通过直观新鲜、朴，女克意立异的摸索精力展示勤奋肯干的湖湘儿，忆中的家乡味道激发中华儿女记。时同，湘菜为文化品牌该片进一步以，的风土着土偶情与地区文化特色为观众活泼展示湖南地域，的文化意蕴与丰硕内涵解读一道道美食背后，坚韧不拔、开辟朝上进步的精力风貌活泼描绘湖湘儿女敢为人先、，幸福自足、江河日下的夸姣场景展示新时代人民群众小康糊口。

　　司理、台长、总编纂龚政文认为集团公司（台）党委副书记、总，湘菜切入该片从，、创业者、研发者、种植者环绕湘菜及湖湘美食的厨师，域、湘菜与时代的丰硕联系关系展开湘菜与人、湘菜与地，值与神韵的湖湘故事、湖湘精力深度挖掘饮食之道背后更有价，人先的傲骨与湘菜的傲娇充实展示了湖南人敢为，表达、深厚的人文情怀和强烈的时代性出色的影像言语、出格接地气的故事，片的独到之处是这部记载。

　　00年的文化汗青中华民族有近50，出璀璨的饮食文化如许的汗青缔造。感勾连较着的《傲椒的湘菜》借助受众泛博、传布直观、情，年来的保存聪慧来挖掘湘人千百，弘扬传承湖湘饮食文化进而能在更高条理上，财产成长助力湘菜。

　　长沙风俗研究学者任大猛说湘菜学者、美食专栏作家、，题好、平台优、团队专业记载片《傲椒的湘菜》选。样很是接地气片子和湘菜一，人气聚，底气有。

　　菜值得“湘！刘晋伍以本身履历为引”味上、宴长沙创始人，菜的豪情与寄望讲述了本人对湘。说他，湘菜大师的影响本人从小深受，敬重之心对湘菜有。推向更高的市场而若何把湘菜，之勤奋的独一主题也是本人和企业为。

　　样为《傲椒的湘菜》点赞尚辣口胃海鲜店东陈皓同。看来在他，地气的文化餐饮是最接，情愿接管的文化也是老苍生最。菜》通过镜头《傲椒的湘，南和湖南的餐饮文化让更多人领会了湖。

　　冲突的主要载体“美食既是文化，的主要汗青表示也是文化融合。功给湖南广电供给了主要启迪记载片《傲椒的湘菜》的成，国故事讲好中，南故事讲好湖，个主要标的目的美食是一，可为大有。委书记、董事长张华立在表彰同时”湖南广播影视集团公司（台）党，新的要乞降期望对节目提出了。制团队当真研究传布对象“但愿《傲椒的湘菜》创，新叙事体例斗胆摸索全，戏剧张力使其更具，更广人群传布辐射。一季成功根本上”“第二季在第，播对象研究方面更上一个条理在叙事体例、影像气概和传。”

　　菜》拍的是湘菜“《傲椒的湘，南的风土着土偶情更多是展现湖。创始人吕良说”茶颜悦色，个参与者“作为一，摄出足够简单、清洁的作品见证了一群初心简单的人拍。靠这种匠心好作品还得。”

　　省非物质文化遗传承人王墨泉说湘菜泰斗、中国烹调大师、湖南，史、有传承、有立异、有成长记载片《傲椒的湘菜》有历，了良多新人而且宣传。、湘菜非遗传承人的许菊云说同为湘菜泰斗、中国烹调大师，是宣传湘菜这部片子，湘菜最好的契机推广湘菜、传承。有义务有权利把这个工作做好作为一个湘菜大师、人民代表。时提出他同，与时俱进湘菜要，不保守承继，不忘根立异。

　　多维度助力湖南美食出湘”为主题颁发讲话集团公司（台）党委委员、副台长徐蓉以“。暗示她，一桌湖南饭”的主题传布湖南广电将聚焦“做好，、短视频等多种宣传体例用旧事片、直播、记载片，南故事讲好湖，农业财产成长展示湖南特色，、湘茶、湘果的大整合更好助力湘菜、湘米。

　　2日4月，人文类记载片《傲椒的湘菜》专家研讨会在长沙举行由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒结合出品的美食。）党委书记、董事长张华立湖南广播影视集团公司（台，总司理、台长、总编纂龚政文集团公司（台）党委副书记、，委委员、副台长徐蓉集团公司（台）党，员王峰等带领嘉宾省商务厅二级巡视，人、湘菜学者、湘菜创业者代表、《傲椒的湘菜》主创团队代表、媒体记者齐聚一堂与湖南省餐饮协会、湘菜大师代表、湖南卫视、芒果TV、金鹰纪实频道等单元担任，讨与专业解析进行了强烈热闹探。掌管会议龚政文。

　　摄的很是成功“这个片子拍，也很大反应。长刘国初在讲话中指出”湖南省餐饮协会会，近年兴旺成长“湘菜财产，规模复杂市场拥有。值达6000多亿目前全国湘菜产，传和湘厨终守终身的奉献离不开湖南优良媒体的宣。继续传承‘湘菜之根’但愿《傲椒的湘菜》，特色食材挖掘湖南，业经济成长鞭策上游产。”

　　卫视点赞“为湖南，团队点赞为主创。峰同样对节目赐与高度必定”省商务厅二级巡视员王，过美食串联了人物故事“《傲椒的湘菜》通，的精髓和质量探索了湘菜，、连锁化、国际化做出贡献继续为湘菜品牌化、财产化。”

　　播以来自开，评：广电总局《2021年度收视阐发演讲》显示该片博得了观众、网友的喜爱和社会各界的普遍好，记载片收视排名年度第二《傲椒的湘菜》在黄金档；支流媒体持续多次发文点赞新华社、人民网、光明网等；体号进行深度报道超2500个新媒；亿次主线；超2300万次芒果TV播放量，近5600万次抖音总播放量；坡StarHub电视台播出本片已同步发卖至央视及新加，湖湘文化和中汉文明让更多观众领会到了，的博大精湛与历久弥新充实感触感染中国美食文化。

　　的湘菜》的热播记载片《傲椒，全球化表达”堆集了贵重的经验为湘菜能成功“走出去”、“。的成长提出了新要求与会带领也对此后，：做优一桌湖南饭寄予了深切等候，品劣势和湘菜劣势充实操纵湖南农产，佳誉度、优秀度和附加值进一步提拔湖南农产物的。要的是农业湖南最重，体湘军、湘菜湘军强强联手湖南文化里面最主要的媒，合力配合，现代化新湖南贡献力量为全面扶植社会主义。

　　究会民族食文化委员会会员湘菜学者、中国食文化研，书评人职业，以“汗青上的湘菜”为题美食旅游专栏作家方八另，代战国期间的湖湘美食文化标新立异地讲解了上溯周，、云梦之芹如洞庭之鲋，实的讲述其专业翔，住垂涎三尺让人忍不。

　　己第一部湘菜记载片为了做好湖南人自，貌面孔呈现出来把湘菜丰厚面，目导演欧大明引见《傲椒的湘菜》节，履历了三年时间从构想到播出，湘菜研究学者参谋团队主创团队组建了一支，遍了湖南14个地州市调研与摄制组深切走，2个县12，家学者和湘菜从业者拜访了102位专，多个T、文字材料上百万字调研视频素材材料200。、设想每一帧画面频频推敲镜头言语，众回味、动容的环节地点是《傲椒的湘菜》令观。监章红伟对此认为金鹰纪实频道总，片从业者作为记载，承下来长短常有典礼感和骄傲感的将中国饮食文化通过镜头言语传。

　　文化的礼敬怀抱对湖湘，文化盲目制造出了这部作品主创团队以高度的义务感和，专家学者的高度好评也收成了湘菜大师、。

　　化深远厚重湘菜汗青文，记实的故事数不堪数各地名菜名人值得，湘菜》制片人薛雨侬认为“全国大部门人对于湘菜的认知是有很大误差的若何才能反映出湖湘文化丰盈的生命力和特有的“傲椒”感？《傲椒的，要求：以文化为线索因而我们在创作时，为表达以美食。、有任务的人文故事讲述有窘境、有动机。”

　　为切入口以美食，道的回忆通过味，化的探究追溯文，有了文化的力量让湖湘美食拥，更切近糊口的载体让湖湘文化有了，领路人对于美食记载片的一种斗胆测验考试这是湖南卫视作为媒体行业先行者与。：“这档温暖且饱含湖南味的节目湖南卫视党委书记、总监宋点暗示，来一些精力抚慰给全国观众带。视充满芳华活力这不只是湖南卫，新的表现不竭创，承成长好湖湘文化也是以现实步履传，的湖湘故事讲好有温度，湖南党媒的任务担任更是湖南卫视身为。”

　　《傲椒的湘菜》中媒体湘军在记载片，食出发从美，物故事讲述人，业者的糊口切近通俗创，喻人以菜，动人以情，段多维度传布开来借助现代传布手，张湖湘文化手刺再次打响了这。

　　强、人物正能量三个角度对《傲椒的湘菜》进行了深切解读《大湘菜报》总编纂陈胜年则从画面有质感、案牍表示力，承与立异做出的勤奋表达该片对湘菜的传。

　　立项、拍摄、后期的湘菜大师作为全程参与《傲椒的湘菜》，可媒体在湘菜推广中的感化中国烹调大师罗继湘高度认。暗示他，出湘湘菜，特”必需有媒体的支撑湘菜的“一县一品一，实现才能。