赖长青简介烹饪是一门艺术，而家常菜更是承载着家的味道和温暖。每一道看似简单的家常菜，都蕴含着厨师的心意和技巧。通过对食材的选择、烹饪方法的掌握以及调味的精准，我们可以将普通的食材变成美味可口的佳肴。本文将为大家分享几道家常菜的做法，希望能给您的餐桌增添更多的美味和欢乐。

　　1. 将西红柿表面改上十字花刀，放入盘中，倒入开水浸泡约30分钟，然后去皮并切成小块。

　　6. 加入盐、白糖和少许清水调味，再倒入鸡蛋，中火烧2分钟，让汤汁充分融入鸡蛋。

　　1. 将黄瓜切掉两头，用刀拍一拍，然后斜切成块，放入碗中加入白糖抓拌均匀，腌制10分钟。

　　2. 准备蒜末、小米辣切成辣椒圈，切好后放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀。

　　3. 腌制好的黄瓜控水后倒入调好的料汁，加入油炸花生米和香菜，抓拌均匀。

　　3. 大蒜拍碎，剁成蒜末，放入碗中，加入干辣椒和少许花椒，再加入白芝麻，浇上热油激发出香味，然后加入盐、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。

　　4. 锅中烧水，加入盐和食用油，水开后倒入包菜焯烫30秒，捞出过凉白开，控水后倒入调好的料汁，加入火腿片和青椒片，拌匀后装盘。

　　1. 处理大虾，去掉虾须、虾腿和虾枪，用牙签在虾背第三节挑出虾线，也可以根据个人喜好选择是否保留虾线。洗净后在虾背划开口。

　　3. 准备一个碗，加入半勺白糖、一勺番茄酱、两勺生抽、两勺料酒和适量清水，搅拌均匀。

　　1. 将大葱从中间剖开并切成葱花，线椒切成小块，小米辣切成辣椒圈，放入盘中备用。

　　3. 锅中多倒油，油热后将鸡蛋液线状倒入锅中，边倒边搅拌，炒熟炒至定型。

　　4. 加入两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半勺十三香，小火翻炒出酱香味。

　　希望这些家常菜的做法能够为您的烹饪之旅带来更多的乐趣和满足。每一道菜都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。愿您在厨房中创造出美味又温馨的家常美食，与家人和朋友一同分享美食的快乐！

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