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年夜饭特辑③—鲍鱼扣红腰豆(招财进宝)迎新年跟新东方老师轻松学做美味广府菜
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/7/30 3:48:55 | 【字体:

  骚彤彤第五季人间烟火处,年味渐浓时。不知不觉,夜饭小课堂已经进入第三节。今天,深圳新东方的老师将为大家带来一道寓意吉祥的美味广府菜肴——招财进宝。

  招财进宝亦称鲍鱼扣红腰豆,主要使用鲍鱼、西兰花、红腰豆等材料制作,这道菜中,西兰花像迷你版的招财树,金黄色的鲍鱼则像一个个大元宝。菜肴寓意和品相都十分喜庆吉祥。

  ▷准备材料:【主料】鲍鱼【辅料】西兰花、红腰豆【味型】咸鲜【做法】扣【调料】盐、味精、鸡粉、糖、蚝油、生抽、老抽、鲍汁

  ▷制作方法:①鲍鱼用盐腌制十分钟刷洗干净,取出肉去除内脏灼水备用。②热锅冷油,将鲍鱼放入锅中,加入适量耗油、生抽、水翻炒片刻。③加入水、盐、糖、鸡粉、鲍汁进行调味,并加入少许老抽进行调色,随后焖制半小时。④红腰豆、西兰花分别焯水煮熟,取出备用。⑤把红腰豆和西兰花进行摆盘。⑥另一边的鲍鱼焖制好后,进行勾芡。⑦鲍鱼取出,进行摆盘。⑧摆好盘后淋上汤汁就完成啦!

  如果你还想了解更多菜肴制作方法,欢迎来深圳新东方烹饪学校咨询详情。新的一年,我们祝大家财源滚滚,喜气洋洋!

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