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七夜侍寝妾清晨的舟山,“舢鲜海鲜面”门店早已烟火升腾,厨师正按照标准流程处理着新鲜海货,浓郁的汤底在锅中翻滚,加入各色海鲜后,香气瞬间弥漫开来。而在数百公里外的绍兴、嘉兴高速服务区,另一品牌“百年渔场”嵊泗海鲜面门店同样热闹非凡,鲜美的滋味让不少食客赞不绝口。
董幼红的初心,正是众多舟山海鲜面从业者的共同追求。作为嵊泗县旅投公司运营的区域公共品牌,“百年渔场”嵊泗海鲜面在两年间已在三个城市开设6家门店,从嘉兴高速服务区到绍兴高速服务区,再到阿里巴巴西溪园区食堂,处处都能寻到这碗海鲜面的身影。
为了让异地食客尝到地道的海岛风味,“百年渔场”始终坚持“冷链运输+新鲜现做”的模式,明档操作的方式更让食材新鲜度直接呈现在顾客眼前。
选址的巧思更让品牌曝光度大幅提升。嘉兴高速服务区人流量大,两家门店分别占地130平方米与133平方米,内设近50个舒适座位;绍兴服务区的两家门店也各具规模,90平方米与110平方米的空间共设80多个座位,充分满足食客需求。
而进驻阿里巴巴西溪园区食堂,更是让这碗海鲜面收获了大批都市粉丝。自今年4月7日开业以来,这里日均卖出近300碗,日收益达4000元左右,13到24元的亲民价格,搭配贻贝、鱿鱼片、黄鱼籽等丰富小料,迅速成为园区“红人”。
一碗海鲜面的背后,不仅是品牌的拓展,更串联起海岛共富的大文章。“百年渔场”作为嵊泗县的区域公共品牌,通过冷链运输将东海海鲜直送杭州等城市餐桌,让顾客尝到海岛风味的同时,也为渔农民拓宽了增收渠道。
舟山海鲜面的“出圈”,更离不开官方的鼎力支持。舟山市相关部门将其纳入“百县千碗”品牌培育体系,舟山市饭店餐饮行业协会也在对外交流中,将舟山海鲜面作为主打名小吃重点推介。
从单店经营到连锁拓展,从交通枢纽到都市园区,舟山海鲜面正编织着立体化的“出圈”网络。这碗来自东海的美味,不仅承载着海岛的美食文化,更书写着渔农民增收的共富梦想。相信随着品牌建设的不断深化、产业链的持续完善,舟山海鲜面必将走进更多人的生活,让海岛鲜味香飘更远。
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