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无双乱舞7.5杭州西去108公里,中国首个气候宜居城市建德,17℃新安江的碧波浸润着千年沃土,浙西丘陵的云雾滋养着万物生灵。多样的地貌、宜居的气候,孕育出丰富、优质的地域特产。
你知道吗?建德是“中国草莓之乡”“中国西红花之乡”“中国优质柑橘之乡”,建德有浙江省最大蛋鸡养殖基地、浙江省最大莼菜种植基地,浙江省最大莲子种植基地,更有西湖藕粉建德产、西湖莼菜建德产、高山海鲜建德产......
如果追溯它的历史,800多年前便有了古法技艺;南宋时期,还被选为“贡粉”。
但这一道被冠以“西湖”之名的杭州“老字号”,其实和冠以“西湖”之名的“西湖莼菜”一样,现在也不产自西湖,而在建德“生根发芽”,长成“参天大树”。
2003年,建德通过招商引资,引进了西湖藕粉的龙头企业——天堂食品。公司负责人任志灿带着他注册不久的杭州西湖藕粉厂来到寿昌镇,在寿昌溪边的一片荒地上,建起了一座在当时还难得一见的现代化工厂。
现在,建德出产的天堂牌“西湖藕粉”,不仅曾是G20杭州峰会的选用产品,也是杭州特色伴手礼之一,在快消品“藕粉”领域,以40%以上的市场占有率,常年排在第一。
“上世纪80、90年代,浙江省的西湖藕粉主要来自金华,当时的金华副食品厂生产的藕粉,在杭州市场占据了约80%的份额。”任志灿说,而杭州做西湖藕粉历史最悠久的,在艮山门外至塘栖一带,以临平区崇贤街道三家村的最为出名。
三家村附近水多田少,莲藕种植历史久,唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中就有“绕郭荷花三十里”的句子。而且那里种植的藕品质好,具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点,加工制成的藕粉呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻,呈肉红色。
任志灿最早经营炒货生意,1998年成立了天堂食品,先是把炒货做到了全国前三。
“炒货的季节性太强了,行情变化也快,我们就想增加一些种类,看中了冲调产品。”任志灿说,芝麻糊、核桃粉、藕粉,最后选择主攻藕粉,一是健康,二是竞争小。
借助成熟的炒货销售渠道,天堂牌“西湖藕粉”一经推出,就销往全国各地,当年的藕粉市场占有率就走到了全国前列。
为什么选择建德?任志灿说,因为藕的根在建德。建德种植莲藕的历史有近千年,特别是大慈岩镇的里叶白莲,现在有近万亩的种植面积。“我们把厂建在原材料地,不仅能保证产品的质量,还节约了很多运输成本。”
“在提高藕粉生产效率方面,我们协助天堂食品采购现代化设备,从传统作业转化为现代化生产线生产,使得藕粉制作全过程不超过30分钟。”寿昌镇相关负责人说。
此外,这些年来,寿昌镇还指导天堂食品成功申报国家高新技术企业;开通909人才夜市和百校招聘专列,输送相关人才;为工厂门口的道路申请了“莲藕路”专用地名;还完善了工厂周边配套环境……
现在,建德每年生产的藕粉成品就有2000余吨,全省销量占比50%以上;而且不仅在国内畅销,还出口美国、日本、荷兰、新西兰、加拿大及东南亚等多个国家和地区。
用任志灿的话来说,以前的企业经营,要做到“一万米宽,一米深”;而现在恰恰相反,要做“一米宽,一万米深”,专注于一项产品,才能越做越精。
在接触藕粉的二十多年里,任志灿从小白成长为行业大拿,牵头起草藕粉国家标准《藕粉质量通则》,和浙江省团体标准《西湖藕粉》。
“可以很自信地说,没有人再比我懂‘西湖藕粉’这个行业了。”任志灿说,以前大家说起天堂,想到的大多是雨伞。现在很多人还知道天堂牌“西湖藕粉”。
随着时代的发展,藕粉延伸出多种消费形态,如健康饮品、美食料理等。西湖藕粉的口味也不断创新,除了常见的无糖纯藕粉,天堂食品还研究出桂花莲子藕粉、坚果藕粉等。
“每年10月至次年4月,是大规模收购莲藕的时候,一年要收10000余吨莲藕。”建德市农业农村局相关负责人说,藕粉工厂一年四季开工,吸引了当地百余人参与到藕粉制作、包装和推广中,让村民真正实现家门口就业。
更让人期待的是,天堂食品正在新建一座西湖藕粉的数字化智能工厂,以后生产过程全程无人化、智慧化,能够充分保障产品的品质。
“接下来,我们将以天堂食品为核心,着力培养西湖藕粉特色产业,通过全产业链创新布局,形成经济发展新优势,跑出乡村振兴‘建德速度’。”建德市农业农村局相关负责人说。
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