有两种“歪歪，是黑的一种壳，浅一点一种壳，的小比黑，厚”但更，头是我妈德律风那，我科普歪歪正试图跟。般买浅壳的“家里头一，小，改刀不消。切就不切歪歪能不，跑出来了切了黄。”

　　就更妙了配上臭干，完全没了浑浊气味裹上麻油的臭干，和细微到难以察觉的醉甜只要微发酵带来的娇嫩，兰头的清香再配上马，嘴巴别说，要升华了魂灵都。

　　了对，是河蚌歪歪就，一带的民间叫法“歪歪”是江淮，方叫歪子也有地，卧倒泥沙时的容貌听说是描述河蚌。

　　歪歪的精髓“黄”是吃，下去一口， ———听说并不是性腺半口都是那糯糯的质地，的消化系统而是歪歪。

　　花脑配上鸭蛋还有清冷的菊，配上肉片做成的汤嫩得没天理的蒲菜，三香小螺蛳入味的十，小河虾盐水煮，或做成馄饨馅刀鱼剔骨清蒸，配猪大肠红烧鮰鱼…

　　念想那种，的磁吸力具有强大，一代外埠南京人塑造了一代又，归家的习惯候鸟般春季。

　　世界各地的南京人最想家的时辰这也是为什么三四月是散落在，京人比重最高的季候也是南京这座城市南。季候就不想家不是说其他，到春季只是一，起头不由得的哭南京人的嘴巴就。

　　接在玄武湖里面捞“你爸小时候就直，吓）死人多的喝（。也不贵后来，钱一堆五毛，壳的连，己处置”回家自。来需要费点劲歪歪处置起，圈很是硬实的肌肉肉的最外面有一，细沿着敲一圈需要拿刀背仔，本咬不动否则根。

　　者躲不开的城市南京是美食快乐喜爱，虾… 来一趟南京能够一个礼拜顿顿不重样鸭血粉丝盐水鸭秦淮八绝皮肚面汤包小龙。

　　鲥鱼（养殖）、鮰鱼…每种食材都有分歧的最佳同伴江河里还有螺蛳、歪歪、小河虾、刀鱼（养殖）、，出纷歧样的味觉灵感每个同伴都能激发。

　　十多年离家，回南京两次的频次我根基连结每年。会是首选夏秋冬不，过年除了，月或四月就是三。

　　芦蒿干晒成，被驯化野性虽，其他味道的可能却也添加了采取。饺一路入口共同着蛋，加鲜鲜上，袭击一下舌根——哦哟哟偶尔一缕强硬不经意地，得了不。

　　又会发觉：“吃来吃去就那么几样然而经常去南京出差的美食快乐喜爱者，过了都吃，的美食荒凉吧？南京怕不是隐形”

　　会选还得。选出格大的歪歪不克不及，纤维老肌肉，是汆烫即便只，扯战——老歪歪真心咬不动也容易进入牙齿与蚌肉的拉。出格小的但若是选，几多黄就没有，缺乏魂灵吃到嘴里，不吃不如。

　　京馆子手艺若何所以要看一家南，对烹调领会几多一个南京妈妈，歪汤足矣一锅歪。

　　焯水切碎马兰头，腐干丁或高淳臭干用麻油拌五香豆，种完全纷歧样的体验就能够带给味蕾两。的马兰头搭配香干，属感的苦涩没了略带金，香和独属于野菜的清香激发出的是豆香、麻油；

　　是天天有河虾不，机碰命运菜场里随，就会买上两斤但凡找到老妈，煮熟了冰箱泡着回来放葱姜蒜盐。着小神龙俱乐部小孩熟练地看，河虾剥小，了”才不情愿地停下吃到隔邻喊“开饭。

　　天美食 我还记挂着三月的南京原题目：FM105.9 天，材仙人打餐桌上食架

　　南京餐桌春季的，的美食擂台是个庞大。炖生敲在这个季候几乎毫无劣势保守选手烤鸭皮肚面小笼包锅贴，洪的大堤般簇拥而入野菜河鲜江鲜如泄，间极短具有时，量极多品种数。

　　月来南京三月或四，能眩晕了味蕾光河鲜野菜就。汁回卤干炖生敲肥肠臭豆腐煲皮肚面还没吃什么？还有烤鸭小笼包糖煮藕鸭血粉丝鸡？

　　炒就很香芦蒿清，竿的“野”芦蒿特别是红茎粗，盐断生只加油，下去一口，巴的每一个角落迸发兴旺的野性就会从嘴，明的率真味道说不清道不，停不下来让你完全，过瘾直呼。

　　）草头芦蒿蒲菜就曾经在菜市场路边堆叠成山光你没传闻过的马兰头菊花脑母鸡头（枸杞头，“多”达到一个无与伦比的高度熟悉的荠菜春笋香椿韭菜更是让。

　　鸭血粉丝鸡汁回卤干炖生敲肥肠臭豆腐煲皮肚面其他季候？其他季候当然有烤鸭小笼包糖煮藕…

　　的回忆里在90后，春天一到，箱里拿出老妈做的水煮河虾下学回家第一件事就是从冰。

　　饭散步吃完，苍蝇馆子路过某个，好的一大锅十三香炒螺蛳门口的煤炉上放着刚炒，块十块的买上五，提溜回家塑料袋。电电扇打开，螺蛳看电视全家人嗦着，夜深直到。

　　锅歪歪汤：金黄的油脂层下每个南京人回忆里都有一砂，整或切歪歪或，游在奶白的汤底中与豆腐咸肉一路遨。块入嘴夹起一，膏脂般碾过舌尖歪歪肚里的黄如，似蟹黄质地，蛋黄也似。嫩如脆桃歪歪肉弹，那缕清甜不外没有，满的咸鲜而是满。