翁庞网车前草的学名为平车前，属一年生或二年生草本植物，在我国有多年的食用历史，且大部分都是晒干后用来泡水喝的，记得食谈君小时候家后面的田地里有很多，也都是晒在屋顶上后泡水喝的，但现在基本上已经看不到了。

　　对于这一类泡水喝的植物，公共食谈已经多次提及过了，不管是蒲公英、韭菜籽还是桑树叶，其保健或养生效果都几乎为零，因为其本身所含有的所谓保健成分就很少，并且通过泡水喝很难将其溶解并摄入到身体中，但如果你喜欢它的味道，并且能为了它多喝一些水的话，那用它们泡水喝，就是完全可以的了。

　　当然，关于车前草的食用方法还有凉拌、蒸煮和炒熟食用，也都是可以的，至少相比于泡水喝更好，因为可以把它的营养物质摄入到身体中进行消化吸收，但要注意的是，车前草其实并不好吃，所以前提是你能适应它这种奇怪的味道。

　　另外，如果是炒熟食用的话，还要注意不要放入太多的油盐，因为就我们绝大多数的中国人而言，在日常生活中的油盐摄入量都是不用担心的，因为我们食用的大部分食物都含有较高的油盐，因此我们应该做的就是在日常生活中尽量的控制油盐的摄入量，这样相比于靠车前草养生要来的更加靠谱。

　　对于很多经验较为丰富的农民而言，对于车前草肯定十分熟悉。车前草在生活中，是非常常见的一种野菜，但是很多人不知道的是，其实际上也是一味很好的中药，换句话说，车前草是一种药食兼具的食材。中医上认为，如果人们能够多多尝试服用车前草的话，那么往往可以起到明目祛痰和抗衰老等功效，那么究竟车前草应当要怎么吃才能更好发挥其养生的功效呢？

　　首先，我们可以将其制成车前草凉茶，此时的材料主要有车前草300g以及冰糖适量。人们在制作该凉茶的时候，应当要先将车前草去根后，摘去一些坏的叶子，并且将其清洗干净。紧接着再将清洗干净的车前草放入锅中，根据实际情况，加入适量的水。最终盖上锅盖，用大火煮大约30分钟后，再打开锅盖。结合实际，加入适量的冰糖继续进行煮制，待到糖融化后即可尝试熄火。

　　除此之外，还有凉拌车前草的做法，我们此时可以取车前草180g为原料，加入香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺以及醋1勺。在凉拌之前，人们应当要先把车前草的根部老皮削掉，只保留一小部分嫩的部分，将其放进沸水中过一遍后再把所以的调料都加进大碗中，搅拌均匀即可。

　　当然，我们也可以把车前草当作一道菜，采用车前草炒肉片的做法。需要注意的是，要把车前草炒软，并且结合自身洗好，在起锅前放适量食盐即可。

　　车前草具有很好的保健养生的功效，通过上述对于车前草的食用方法的简单叙述，相信人们对于该野菜的认识应当已经更进一步了吧，我们应当要把握好车前草的养生做法，以使得其能够更好发挥养生的功效。

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