时间均为90min各品级理论学问测验；：中级120min技术操作查核时间，0min高级12，0min技师15。

　　发布当前在该职业，判定的相关要求按照职业技术，布当前方可进行相关判定应在该职业尺度正式颁，动和社会保障部职业技术判定核心委托为此卫生部职业技术判定指点核心受劳，开展尺度编写工作积极组织相关专家。一的国度职业尺度因而时即没有统，判定方案出台也没有规范的，八门、职业尺度一地一样形成各地职业注释五花。相对紊乱其查核也。

　　草案第四十四条：处置涉及公共平安、人身健康、生命财富平安等特殊工种的劳动者另据十届全国人大常委会第二十六次会议在北京人民大礼堂分组审议的就业推进法，过专业技术培训上岗前该当经。于这一范围的职公共养分师应属业

　　试考评人员与考生配比为1：15~1：201.8.4 考评人员与考生配比理论学问考，少于2名考评人员每个尺度教室不；员考生配比为1：5技术操作查核考评，3名考评员且不少于。

　　时同，、科学的开展判定工作为使该职业能成功的，受劳动部职业技术判定核心委托卫生部职业技术判定指点核心，职业尺度、教材的开辟编写工作组织专家完成了该职业的国度。障部公布（《第十五批国度职业尺度》（劳社厅发〔2006〕33号）公共养分师的国度职业尺度已于2006年12月27日由劳动和社会保）

　　设并共同《国民养分条例》草拟工作为加速养分方面的卫生人才步队建，核心及国度职业分类大典与职业资历工作委员会提交了《公共养分师新职业建议书》卫生部职业技术判定指点核心于2005年的5月16日正式向劳动部职业技术判定，新职业论证并成功通过。中明白暗示“同意将健康办理师、公共养分师、医疗救护员建议职业列为新职业”劳动和社会保障部职业技术判定核心下发的《关于健康办理师等建议职业的看法》。05年第三季度职业发布会上正式发布公共养分师作为第四批新职业于20。

　　7月22日2007年，组织来自全国各地的145名考生加入了公共养分师国度职业资历三级的试点判定工作劳动和社会保障部职业技术判定核心和卫生部职业技术判定指点核心在北京大学医学部。得公共养分师三级国度职业资历证书此中有70余名考生通过判定并获，此自，式的公共养分师国度职业资历判定才有真正意义上的公共养分师及正。段环境关于这，相关引见前面已有，再复述在此不。

　　业学校教育全日制职，和讲授打算确定按照其培育方针。不少于300尺度学时晋级培训刻日：中级；60尺度学时高级不少于2；20尺度学时技师不少于2。

　　级技术为培育方针的高档以上职业学校本职业（专业）结业证书（3）取得高级技工学校或劳动保障行政部分审核认定的、以高。

　　的高级技工学校本职业（专业）结业生（3）取得本职业高级职业资历证书后，业工作满2年持续处置本职。

　　食查询拜访和评价（1）进行膳；情况测定和评价（2）人体养分；征询和教育（3）养分；指点和评估（4）炊事；品养分评价（5）食；办理和养分干涉（6）社区养分；培训和管（6）理

　　为培育方针的中等以上职业学校本职业（专业）结业证书（2）取得经劳动保障行政部分审核认定的、以中级技术。

　　中级职业资历证书后（1）取得本职业，业工作4年以上持续处置本职，训达划定尺度学时数经本职业高级正轨培，结）业证书并取得毕（。

　　证书或处置餐饮相关职业（如烹饪、面点、餐厅办事等）工作3年以上（1）取得餐饮职业（如烹饪、面点、餐厅办事等）初级以上职业资历，训达划定尺度学时数经本职业中级正轨培，结）业证书并取得毕（。

　　设三个品级本职业共，家职业资历三级）、技师（国度职业资历二级）别离为：中级（国度职业资历四级）、高级（国。

　　阶段这一，由卫生部申报公共养分师经，布成为正式的国度职业劳动和社会保障部颁。一职业的认证和资历授予政策要求这一行动从国度层面上明白了这，培训市场对于规范，行为起到极大的感化肃清不良机构的违规，的机构纷纷推出了市场一些前期处置相关认证。续开相关的认证项目虽仍有个体仍在继，成天气但已难。

　　2.2.26公布的一种新型职业养分配餐员是劳动保障部于200，03-04-01其职业代码为4-，2种职业为第4。机构处置养分配餐员的培训目前已有不少的职业培训，尺度已以公布其资历查核和，训查核教材并有指定培。

　　的看法以及公共养分师国度职业尺度的开辟进度按照劳动和社会保障部办公厅关于公共养分师，务体例、从业岗亭均与卫生行业亲近相关同时考虑到该职业人员的培训模式、服，年2月6日2007，养分师职业技术判定工作的函》（卫职鉴报〔2007〕2号）卫生部职业技术判定指点核心发出《关于在卫生系统开展公共，部职业技术判定核心商劳动和社会保障，生系统内开展公共养分师国度职业技术的判定工作建议由卫生部职业技术判定指点核心“率先在卫，家职业技术判定工作起到示范性感化”为此后在全国范畴内进行公共养分师国。开展公共养分师试验性判定的复函》（劳社鉴〔2007〕51号）劳动和社会保障部职业技术判定指点核心发出《关于同意在卫生系统，在2007年7月份的全国统考日期间同意卫生部职业技术判定指点核心“，养师（国度职业资历三级）试验性判定”在北京举办一次卫生系统人员的公共营。答复看法按照此，7月22日2007年，的145名考生加入了公共养分师国度职业资历三级的试点判定工作卫生部职业技术判定指点核心在北京大学医学部组织来自全国各地，国度职业尺度和判定方案无效的验证了公共养分师,格推广工作堆集了贵重经验为开展公共养分师职业资。

　　与社会成长、卫生保健程度和生齿本质的主要目标国民养分与健康情况是反映一个国度或者地域经济。既是社会经济成长的根本优良的养分和健康情况，济成长的方针也是社会经。本等发财国度在美国及日，定了养分师的法定地位国度都通过立法形式确，位及办理模式与大夫雷同一把来说养分师的社会地。中于处置临床养分医治的大夫我国养分师认证办理以前都集，业手艺资历认证的形式来办理采纳执业医师测验或卫生专，责此项工作卫生部负。设立特地养分专业各医学院校没有。集中于病院等医疗机构但这类养分专业人员都。及培育体系体例这种办理，民的养分情况相较于我国国，众供给养分办事人员的庞大缺口构成了专业养分人员出格是为公，全统计据不完，的专业人员不足5000人我国现有处置公共养分工作。

　　根本上在此，社会保障部职业技术判定核心之前告竣看法按照卫生部职业技术判定指点核心与劳动和，8月14日2007年，判定核心《关于在卫生系统继续开展公共养分师试验性判定的函》卫生部职业技术判定指点核心向发出劳动和社会保障部职业技术，卫生系统开展公共养分师三级、四级试验性判定”建议“在2007年9月、11月的全国统考日在。9月18日2007年，结合下发了《关于在卫生系统开展公共养分师试验性判定工作的通知》劳动和社会保障部职业技术判定核心与卫生部职业技术判定指点核心，辖市）卫生系统组织开展一次公共养分师（国度职业资历四级、三级）试验性判定工作”“决定9月23日在北京市、辽宁省、山东省、广东省、四川省、甘肃省等6个省（直。2名考生加入判定考此次判定共有79试

　　的计较和操作能力具有熟练、精确，手臂矫捷手指、，言语表达能力并具备必然的；味、嗅分辨能力具备一般的色、。

　　分歧特点和要求按照用餐人员的，人群合理养分要求的餐饮产物的人员使用养分学的根基学问配制适合分歧。

　　业从确立到至今的一些环境引见以上是关于公共养分师这一职。认证在国内的成长环境单就养分师的培训和，为三个阶段大致能够分：

　　试和技术操作查核分为理论学问考。用闭卷笔试体例理论学问测验采，现场现实操作体例技术操作查核采用。操作查核均实行百分制理论学问测验和技术，分以上者为及格成就皆达60。方可加入技术操作查核理论学问测验及格者。行分析评审技师还须进。

　　卫生系统中的主要构成部门鉴于公共养分师历来是公共，理的相关法式按照职业管，纳入卫生行业特有国度职业的函》（卫办人函〔2005〕499号）商劳动和社会保障部办公厅卫生部办公厅于2005年11月14日发出《卫生部办公厅关于申请将医疗救护员等3个新职业，生行业特有国度职业办理建议将公共养分师纳入卫。11月19日2005年，行业特有职业范畴的函》（劳社厅函〔2005〕425号）函复卫生部办公厅劳动和社会保障部办公厅发出《关于同意将医疗救护员等2个新职业纳入卫生，及的行业、部分较多“鉴于公共养分师涉，这一职业的技术判定工作如需在卫生系统零丁开展，我部职业技术判定核心具体研究”可请你部职业技术判定指点核心与。

　　年第三季度职业发布会上正式发布新的国度职业劳动和社会保障部作为第四批新职业于2005，国度职业尺度》（中国劳动社会保障出书社出书刊行按照劳动和社会保障部印制并发布的《公共养分师，月1日第一版2007年4，1日第一次印刷）2007年4月，评价与指点、养分与食物平安学问传布其职业定义：处置公家炊事养分情况的，工作的专业人员推进国民健康。

　　高级职业资历证书后（1）取得本职业，业工作5年以上持续处置本职，训达划定尺度学时数经本职业技师正轨培，结）业证书并取得毕（。

　　阶段这一，证市场初步成长的期间恰是职业培训及测验认。时同，民经济的成长跟着我国国，办事的需求日益加强人民群众对于健康，项目成为了这一市场的热点医学卫生类的培训及认证，现状及《国民养分条例》起早工作的俩次讲话当前特别是卫生部王陇德副部长就中国居民养分与健康，一市场最为火爆的项目“养分师”便成为了这，升温至今并逐渐。期间内在这一，展与养分师相关的培训及认证项目浩繁机构等纷纷以各类表面连续开。而皇之招摇而身份不明此中良多机构均是堂，的而无所不消牟取暴利为目，、国度职业资历、国际通用认证等等如：国度独一认证、行业从业资历。规及国度相关国度职业资历的相关政策这些项目违反了《行政许可法》相关法，下、查核办理紊乱并且其培训质量低，师的社会抽象影响了养分。

　　不竭完美及职业教育的推广普及跟着国度职业资历办理轨制的，训项目逐步升温养分师教育培。民养分与健康现状以及2005年3月全国人代会上公布《国民养分条例》议案的提出出格是在2004年10月卫生部王陇德副部长在国务院旧事发布会上引见了中国居，训认证市场空前火爆更使得养分师的培。

　　配餐员资历证能够考养分，者能够考取养分配餐员技师养分配餐员任值达5年以上。

　　业资历证书或相关专业中级以上专业手艺职务任职资历培训中级养分配餐员的教师应具有本职业高级以上职；职业（或相关专业）技师以上职业资历证书培训高级养分配餐员或技师的教师应具有本，专业中级以上专业手艺职务任职资历并具有2年以上的工作经验或相关。