烈火如歌全文阅读活动现场，徽宴楼、刘鸿盛、庐州烤鸭店、金徽飞龙等12家安徽本土餐饮品牌带来特色美食展，吸引不少市民的驻足。

　　作为安徽老字号，永兴楼带来今年的创新菜品。安徽永兴楼文化投资有限公司总监岳世清介绍，臭鳜鱼通常采用红烧的方式，永兴楼对此进行改进，通过蜂窝炸出后，外酥里嫩的口感更受年轻人青睐。

　　此外，酥不腻烤鸭则是顺应现代人讲究健康的理念，将烤鸭肉多余的脂肪抽除，底部放上面包块，中间夹有山楂解腻，“在做法创新中，菜品也更加符合现代人的饮食习惯。”

　　在美食展的正中间展位，一锅用料十足的大杂烩色泽诱人，徽宴楼厨师长宋孝忠介绍，这道菜就是鼎鼎有名的“李鸿章大杂烩”。

　　“当年李鸿章在一次宴会中，将剩余的海产品用高汤做成一锅乱炖，宾客尝后赞不绝口，这道菜由此而成，一直延续至今，成为安徽本土特色菜。”

　　与此同时，美食达人秀也夺人眼球。吉尼斯世界纪录创造者吴斌率先登台，表演绝活“龙须面穿针”“面气球挑战剁排骨”“蝉翼面隔面读报”等。随后名厨技艺展演中，徽黄臭鳜鱼韩秀君、晓晓徽宴楼总厨沈光周等名厨大师现场献艺。

　　除了美食展，还有一批特色食材展出。正大食品、燕之坊食品、夏星食品等15组食材展，精选徽菜、地标美食、特色农产品等丰富食材，让人目不睱接。

　　释放餐饮消费潜力据了解，“乐享徽菜徽动消费”安徽美食荟活动，是“品质生活徽动消费”2022安徽促消费行动系列活动之一，也是借助现代信息技术，推动实体经济和线上经济融合发展的一次新实践。

　　活动期间，将开展“特色美食”“特色食材”及“美食达人秀”活动，集中展示各地经典特色餐厅菜式，精选特色食材食品展销，开展烹饪技艺交流，扩大徽菜文化传播力。

　　同时，依托互联网平台，开设专区专页，组织全省30多个人气美食商圈、街区、购物中心等近千家品牌餐厅，线上持续一个月，开展预制菜特销、畅销菜特惠、爆品菜特供、喜宴菜特价线上促销。

　　还会推荐一批安徽地标美食，通过网红打卡、达人直播、媒体探店、地标美食引领、老字号打标，线上线下互动引流，扩大餐饮消费，让市民感受舌尖上的安徽美食。

　　“今年以来，我们积极推动互联网、大数据、云计算等技术与传统餐饮消费深度融合，以推动消费回补，释放消费潜力，并通过产业链带动农产品、食品等生产加工，保民生稳就业，促进经济稳定增长。”省商务厅相关负责人表示，本次活动将对大量经典徽菜进行广泛宣传，展示徽菜烹饪技艺，讲述徽菜背后故事，让广大群众品尝徽菜美食、感受徽菜文化，乐享美好生活情趣。

　　“乐享徽菜徽动消费”安徽美食荟活动启动仪式现场，数道精品徽菜集中展示。