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住典范既守得，了网红又当得。21年20，创与保守连系扬子江将文，武汉大学等城市地标抽象做到糕点之大将黄鹤楼、归元寺、武昌起义红楼、，味道的“汉潮风”掀起具有奇特武汉。有代表性的旅游符号现在樱花成为当季最，花元素使用到糕饼中扬子江则把春天的樱。人士暗示有业内，讲述武汉故事的又一次立异这是本土老字号用文创产物。
年来近，设凸起贡献人物、湖北省企业诚信与品牌扶植凸起贡献人物等荣誉梅红运先后获得江夏工匠、武汉市劳动榜样、湖北省精力文明建。其他智能制造业看上去那么耀眼梅红运说：“食物行业虽然不像，食为天但民以，统饮食文化中国的传，感情的思惟文化遗产是承载中华民族深刻。不断以来的胡想做好传承是我。”
业多年深耕行，扬子江的成长梅红运认识到，守中华古法不只需谨，”上尽一份心更要在“传承。18年20，墩街成立现代化厂房和非遗糕饼文化园梅红运投资1.56亿元在江夏区五里，匠”非遗文化馆并制造“百遗工。统糕饼文化将中华传，递给新一代的年轻人透过纷歧样的视角传。
运掉臂家人否决1992年梅红，其时的“扬子江食物厂”以一年12万房钱承包了，率领14名工人起头创业在100平方米的老厂房，和凳子都由员工本人制造资金严重到厂里的案板，厂房出产上午在，给三镇的副食物店下战书全员骑车送货。
业食物无限公司董事长梅红运是武汉扬子江乳，三代非遗传人身为扬子江第，与现代市场连系他把保守食物，统不保守秉持“传，宗”的理念立异不离，业手艺改革鞭策糕饼行，武汉的一张靓丽手刺让扬子江糕饼成为。
尝着这“点点心意”梅红运让更多人品，年轻的“中国味道”更记住了陈旧而又。
梅红运又说服改制老员工2000年敢想敢干的，一路成立扬子江食物无限公司把大师的100多万元凑在，份制办理实行股。同时积极改良开辟新品种新口胃在主攻保守手工糕点、酥糖的，元开武汉同业先河投入200多万，机等一流设备采办曲奇饼干，由副食物店转向中商、中百、武商等商超将产物品种增至40多个并率先将卖场，大幅度提拔使销量获得。人、厂房面积达1.3万平方米2011年企业员工增至近千，额近亿元年发卖，北最大的糕点企业公司一跃成为湖。
如一日三十年，思做食物一门心。事业的热爱凭着对食物，梅红运苦守传承扬子江掌舵人，立异勇于，至全国闻名的保守食物龙头企业将一个小作坊成长成为湖北乃。牌被认定为湖北老字号现在“扬子江”企业品。为湖北省非物质文化遗产代表性项目“扬子江保守糕点制造身手”已被列。
领会据，、蒸煮等八大系列300多个品种目前扬子江产物涵盖了烘烤、油炸，0多家大型商超产物笼盖40。
外此，糖“皇后”王玉蓉加盟扬子江公司梅红运邀请糕点名师李良庆和拉，点进行改良升级对扬子江保守糕，了规模化出产的道路协助“扬子江”走上。
武汉人的配合回忆扬子江是每个老。住初心为了守，“工匠精力”梅红运对峙，食材尊重，时新颖选料应，材本味激发食。运引见据梅红，“荆楚汉饼”扬子江出产的，麻粉熟面粉为基种馅料选用黑芝麻、，绿丝、白砂糖、木樨糖插手冬瓜糖、橘饼、红，口不腻成品爽，浓重香味。仁月饼现实有七仁“我们制造的五，葵花仁、芝麻仁、花生仁、腰果包罗：核桃、杏仁、西瓜仁、。午节后每年端，原料进行挑选我们起头对。严酷的尺度挑选时也有。如比，须是整个核桃必，破裂不克不及；量在23%以下芝麻的水分含，饼的制造中而在五仁月，纯手工操作需要严酷。”
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