具文静众所周知，日本是一个四面环海的岛国，附近还有一个北海道渔场，所以日本的海鲜资源也是很丰富的，各种鱼虾蟹都应有尽有，而且几乎每天都会有很多海鲜被打捞上岸，然后运送到海鲜市场去售卖。正所谓靠海吃海，日本人对于吃海鲜也很有自己的看法，那就是要坚持原汁原味，做成刺身就是最佳吃法了，所以在日本最常见的就是海鲜刺身了，甚至现在的刺身已经成为日本很具代表性的国菜了。

　　如果想吃到最新鲜的刺身，那就得去日本海鲜市场了，海鲜直接打捞起来就可以吃了，所以有人也说日本的海鲜市场就像是一家综合的海鲜餐厅，想吃什么都能在这里吃到。而在日本的海鲜市场里面，除了海鲜刺身之外，还能吃到一些油炸的海鲜，像这个老板正准备要做的炸鱿鱼，听起来就感觉很不错，而且这些海鲜都是的现做现吃的，这新鲜度就不用尝都知道很新鲜了。

　　首先老板就会把鱿鱼的内脏去掉，当然也要去掉鱿鱼的外皮，不然吃起来就会又硬又腥了，等老板把鱿鱼都处理干净之后，看起来就是洁白如玉的的，而且这鱿鱼的肉质还很厚呢，光是看着就觉得很有食欲了。接着老板还要在鱿鱼上切的菱形花刀，不过每一刀都切得不深，所以在炸鱿鱼的时候，这鱿鱼就不会因为受热收缩而卷曲起来了，不得不说这老板的刀工还是很不错的，切得很整齐。