山真海蔚根据英文媒体报道，Instagram上最受欢迎的十大菜系中有八个来自亚洲饮食文化。另据FoodFireFriends网站对谷歌搜索趋势的一项调查，中餐、泰国菜、印度菜和韩餐位列全美美食搜索量前五名。

　　对于这一现象，学者和社交媒体内容创作者均认为，这是重大的文化转变，而它在很大程度上是由亚洲移民的后代推动的。他们通过自己的语言、资源、技术渠道和对自己身份的自豪感，改变了人们对亚洲传统食物的看法。

　　纽约大学食品研究博士项目主任表示：“在某种程度上，这打破了以欧洲为中心的文化判断体系……年轻的亚裔移民正在传递一种理念，即‘我们的食物很棒，色香味俱全。人们必须学会如何欣赏它，就像我们学会欣赏葡萄酒和臭奶酪一样’。”

　　这位项目主任致力于研究Zagat和米其林饮食趋势，他说，1986年至今，日本料理在价格和受欢迎程度上都大幅攀升，在2000年达到了“顶峰”，韩餐紧随其后。中餐长期以来是美国快餐业的主要组成部分，如今也变得更加复杂和多样化，有越来越多的餐馆专门经营中国地方菜。与此同时，以欧洲为中心的饮食文化正变得越来越不受欢迎。

　　在亚洲美食走进主流饮食文化的过程中，不论是亚裔内容创作者，还是普通的亚裔社交媒体用户，都在拥抱这一变化。他们乐于分享代代相传的家常食谱，并制作视频，同时展示被知名美食榜单忽视的宝藏餐厅。

　　除在社交媒体上发表美食图片外，许多亚裔也在通过平台关注亚裔餐馆背后的企业主和厨师，希望他们保持文化活力，为食客提供传统家乡味。

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