返回首页  设为首页  加入收藏  今天是:
网站首页美食历史游戏育儿数码时尚养生保健影视
相关文章
 我们在“博物馆”过早这条街…
 “柴美丽讲述中国古代读书故…
 明朝一奇男子把私房钱藏在木…
 不到30人打造出估值10亿的AI…
 蚂蚁庄园今日答案最新725:榴…
 城·事(532)“老城新梦历城…
 在夏季三伏天的时候老年人的…
 今日养生分享—当归
 养生有道三伏天吹空调“续命…
 发挥中医药优势促进健康老龄…
 长夏已至热蒸雨煮!这些大暑…
 中国藻油DHA从依赖进口到自主…
 生产技术达国际先进水平 本土…
 一些网售“保健神器”可能不…
 获得发明专利的可喜安保健石…
 寿光市妇幼保健院第四期青少…
 今年央视315爆出了这些“猛料…
 破解版游戏app软件哪个好 免…
 影视剧片名谨防“太直白”
 记者调查在线视频、网盘、办…
 下载破解游戏的app有哪些好 …
 OpenAI 新功能可以在系统层面…
 可以玩小游戏的网站有哪些 能…
 4399小游戏江湖招募令发布!
 秒玩游戏的软件无需登录 秒玩…
 好涩哦!Steam夏促新史低绅士…
 三年百家千万会员拆解“母婴…
 母婴行业如何二维码会员营销
 知识直播搜狐视频进化的新路…
 助力母婴安全行动提升计划国…
 Nutrizoe获融资;Keep上市;…
 NBL:香港金牛队加时不敌武汉…
 香港特区政府:美国应履行东…
 香港教育界:践行习主席回信…
 香港疫后首次动漫电玩节揭幕…
 福冈游泳世锦赛:中国香港名…
 Swisse斯维诗健康时尚重塑计…
 湖南假发门店假发批发制品的…
 “为了人民的健康”2023常春…
 SHEIN靠什么营收翻番?
 兼顾时尚与健康 三星Galaxy …
 新疆小伙在西安卖小吃转盘大…
 夫妻卖“寻常”小吃忙得没空…
 做饭软件app前十名十大做饭软…
 爷孙卖“奇特”小吃售价20元…
 美食软件排行榜前十名好用的…
 重新了解何谓明代
 5大最有名奥特曼人物介绍你能…
 周末人物丨贺敬之:诗乡梦乡…
 历史上最著名的四大人物 你知…
专题栏目
网络
您现在的位置: 生活资讯网 >> 美食 >> 正文
高级搜索
我们在“博物馆”过早这条街上67年老店摆出60种武汉早餐
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/7/29 17:35:50 | 【字体:

  化物语小说下载7月26日早上7点多,长江日报记者来到胜利街兰陵路,600余米、一条不宽不窄的路,老房子、步行街,以及交错早餐美食店,武汉的烟火气在此产生了奇妙的融合。

  三镇民生甜食馆原名民生甜食馆,其历史可以追溯到上世纪50年代,民生路重新修缮,擅长做豆皮、汤圆和烧麦的几位老板一拍即合,一起在民生路上开了这家早餐店。

  总馆是第三代传承人—陈汉华,今年70岁。从1999年接手这家店,每天一大早来店里忙活起来。

  店内的小吃多达60种,三鲜豆皮、糊米酒、烧麦、生煎包......武汉最为传统的早餐美食在这里一站式打卡,被网友称为“武汉过早博物馆”。

  最具特色的就是糊米酒。3元一大碗,米酒由店内的老师傅手工制作,配上用勺子手工打制的糊条,口感细嫩,又香又甜。

  “店里每天客流量大概是5000-6000人,其中三分之一的人进来都会喝一碗糊米酒。”陈汉华对糊米酒的受欢迎程度感到十分自豪。

  现在,他的儿媳妇曼玲是第四代传承人,正在申请将糊米酒作为非遗文化。曼玲告诉记者:“这一份老武汉味道坚持传承下去,让大家通过最朴实老味道,最用心食材,品味最诚挚的武汉。”

  除了糊米酒外,烧麦也在店里热销榜前列。陈汉华介绍,店里最早的烧麦师傅是吴文清,现在已经是94岁高龄了,但他偶尔仍会到门店过早,有时手痒还会亲自指导现在的制作师傅。从选料、调馅到擀皮、蒸煮,师傅们细致地对待每一道工序,烧麦选用的糯米是云梦的,皮是由135元/包的高筋特筋的面粉人工擀制,肉是每天新鲜采购的前夹肉。

  结合年轻人的口味变化,三镇民生甜食馆的师傅在传统重油烧麦的基础上,减少了20%-30%的用油量,保留油润喷香口感的同时,让清晨的烧麦吃起来不腻人,更有回味感。

  采访中,一位铁粉就说,“我几乎天天来这过早,一周七天我能换着花样吃,每天都不重样!小时候我第一次吃到咸豆腐脑就是在他们家,很难得的是,现在吃依旧有儿时的味道。”

  滚烫的开水从细长、高高的壶嘴里流淌出来,与藕粉来了一次亲密接触,老板以迅雷不及掩耳之势将二者搅拌在一起,加入黑芝麻、红糖、葡萄干、腰果等各种小料,几分钟不到,端到食客手里的就是一碗清亮晶莹、配色出彩的藕粉,挖上一口清甜绵软、爽滑的口感直击味蕾。

  这家藕粉店便是藏在兰陵路的另一个宝藏——刘一壶兰陵藕粉,各种小料就有十多种。老板刘泽银是随州人,2008年和妻子一起来到武汉。起初,夫妻俩推车流动摆摊,有了名气后,时间不定,总让一些偏爱他家藕粉的食客抱怨:“你们看心情出摊,我们看运气买到。”

  “刘一壶兰陵藕粉”,取名精髓在一个“壶”字,这份藕粉制作的关键也在“壶”上。壶身大,用铜打造,铜壶烧水快,烧出来的水微甜。壶柄高而细长,倒出来的水冲劲大,很好地满足了冲藕粉的速度需求。

  从天津来的一位食客在店里吃完一份藕粉,离开时还得带上几斤藕粉的材料,“种草这家店,专程骑车过来的。清甜不腻的味道我很喜欢,就给家人们带回一些,在家尝试冲藕粉。”

  刘老板说:“现在也有回头客了,有个西藏的游客来吃了以后念念不忘,经常让我给他邮寄藕粉和小料。”刘一壶兰陵藕粉的顾客遍布全国各地,老板也会手把手教顾客怎么在家冲出成功的藕粉。

  在兰陵路上的这家蒋婆抄手也是隐藏王者。名气来自于蒋婆本人的手艺,她原是中山大道芙蓉酒楼的老师傅,退休才开起这家店。现如今经营店铺的是蒋婆的儿子。

  老板刘金刚回忆起母亲最初的创业路十分感慨,从1992年开始,最早在中南路剧场门口摆摊,2000年开了第一家门店,这期间辗转4个地方才有了如今的门店。肉选的是前夹肉,皮是按标准定制的,所有原料都是每天定时定量新鲜采购的。2两皮2两肉,抄手皮薄馅大,肉鲜嫩,筒子骨汤鲜甜,吃上一碗回味都是鲜的。

  除了一口鲜味,很多朋友来店里还是为一口酸辣。蒋婆抄手的酸辣酱是秘制的,在夏天尤为开胃,配上店门口现炸现买的炸春卷,一口酥脆、一口酸爽。“很多老顾客爱吃,也是冲着这个味道来,在别人家吃不到。”刘金刚说。

  一位老婆婆正满足地吃着面前的原汤抄手,她说:“以前喜欢吃酸辣的,现在养身体就吃原汤的,他家的肉馅吃得出新鲜。”

  一对夫妻带着儿女专程骑车20分钟来吃,为的是回味丈夫小时候的武汉老味道,“肉特别嫩,很适合小朋友吃,回去以后我也要推荐朋友带小孩来吃。”

  现在,蒋婆抄手坚持了30多年。很多顾客从小吃到大,刘金刚说:“昨天还有个移民澳大利亚的食客,回来探亲还特意跑来吃,说总也忘不掉这个味道。”正是有这么多老顾客的挂念,刘金刚说以后会继续把招牌和手艺传承给下一代。

  一元街道天津社区相关工作人员表示:一元街道有着浓厚历史沉淀的街道,有百年梧桐绿荫路,有欧式建筑历史情怀,有汉口里分红砖青苔,还有各式各样的特色小吃美食。今年兰陵村进行了老旧小区改造,老里分,新气象,欢迎前来打卡。

  近日,长江日报《烟火武汉·寻早》记者走街串巷探寻早餐街,找出100条高人气的早餐街,还有哪里是你心目中最喜欢的那条街,投票并在下方留言告诉我们吧!每期留言点赞最高的读者,将获得景区门票。

美食录入:admin    责任编辑:admin 
  • 上一个美食:

  • 下一个美食: 没有了
  •  
     栏目文章
    普通美食 我们在“博物馆”过早这条街上67年老店摆出60… (07-29)
    普通美食 新疆小伙在西安卖小吃转盘大的锅放120个鸡蛋!… (07-29)
    普通美食 夫妻卖“寻常”小吃忙得没空收钱全靠顾客自觉… (07-29)
    普通美食 做饭软件app前十名十大做饭软件app排行榜 (07-29)
    普通美食 爷孙卖“奇特”小吃售价20元成本1元一到假期同… (07-29)
    普通美食 美食软件排行榜前十名好用的美食软件 (07-29)
    普通美食 过年人人都在晒美食火爆朋友圈的却是这张“年… (07-28)
    普通美食 幽默笑话:堂菜是我国的第九大菜系广泛分布于… (07-28)
    普通美食 美食的幽默句子 (07-28)
    普通美食 “火锅说军事”百家号搞笑领域收入排名做自媒… (07-28)
    普通美食 吃货的句子发朋友圈 吃货幽默风趣的句子 (07-28)
    普通美食 农村那些随地一扔的懒人菜不用管理躺家里都吃… (07-28)
    普通美食 懒人夏季减肥食谱一周快速减6斤(六) (07-28)
    普通美食 懒人美食DIY 超简单美味食谱一学就会 (07-28)
    普通美食 精选懒人菜TOP1010分钟搞定一顿饭! (07-28)
    普通美食 方便速食便利店有了小厮吃货好吃也能“懒”做 (07-28)
    普通美食 有好早餐就不赖床 最熟悉的中式早餐 (07-27)
    普通美食 四特东方韵再度携手《主厨的荣耀》传递东方韵… (07-27)
    普通美食 用美国开心果烹饪中式美食太香了 (07-27)
    普通美食 煎饼也国际化 盘点那些外国人所爱的中式美食 (07-27)