川村千夏早上10点过，火辣辣的太阳就开始炙烤着大地，到处都像是一个大火炉，路上的行人也是不自觉地加快了脚步，不想在太阳下多待一刻钟。

　　位于静安路上的古茗奶茶店，已经开始了忙碌。据店员介绍，现在还不是店内最忙的时候，中午1、2点和下午6、7点钟才是高峰期，到时候他们会有3到4个店员同时调配奶茶。

　　“我们都是流水线作业，专人配料，专人切水果，还有专人负责装袋打包，大大提高了效率。”店员说，尽管如此，在高峰时刻，也常常出现订单排队的现象。

　　店内的奶茶和果汁饮料，基本上都是现下最畅销的冷饮，价格从十几元到二十多元不等。

　　“在这种天气里，点单最多的还是加冰的冷饮，客人在点单的时候，多数都会留言多加冰。”店员表示，为了保证饮品的口感，满足顾客的要求，他们还提供了专门保温的包装袋。

　　而顾客对于新品的喜爱也成为这家店销量一个增长点。特别是当季水果制作的果茶系列，因为清爽的口感和新奇的体验，更是引发了消费者的购买欲望。在消费驱动下，这家奶茶店一天能卖出180多单。

　　为了抓住夏天这个销售旺季，多家奶茶店都相继推出了符合自身定位和特点的夏日新品，并且纷纷在线上线下进行多渠道宣传，奶茶市场已经呈现出百家争鸣的竞争态势。

　　“老板，给我打包4碗冰粉，多冰，少放糖。”同样是位于静安路，与奶茶店相距不远的一家冰粉店，还没有准备好原材料，就迎来了第一个客人。

　　不大的店面门口放着两个冰柜，里面整整齐齐摆放着刚刚制作好的各种水果和原材料，有火龙果、芒果、西瓜、芋圆、小汤圆……当然更少不了的是一大桶的冰粉和碎冰。

　　据冰粉店的老板魏君介绍，从上个月开始，他们的冰粉的销量就逐步攀升。特别是最近几天的高温，更是呈现出爆炸式的上涨。

　　同时，魏君表示，夏季高温，顾客对于加冰的小吃需求量更高，天气越热卖得越好，一般下午和晚上是他们最忙的两个时间段，有时可以持续到凌晨一两点，直到店内准备的水果和冰粉卖完还有顾客下单。

　　说起这几天的销量，魏君掩不住的喜悦。不仅如此，冰粉的火爆也带动了店内炸土豆的销售。麻辣鲜香的炸土豆配上凉意十足的冰粉，简直就是完美组合。“我们冰粉的销量在500份到700份之间，其它小吃的销量在700份左右，一天可以达到1300多份。”

　　而冰粉的火爆不仅在于一家店，而是一个普遍现象。据桂水路某冰粉店老板的介绍，自气温攀升以来，冰粉的销量几乎翻了一番。

　　“相对于其它的消暑饮品，冰粉的价格比较适中，还可以选择多种搭配，能满足各类人群的要求。” 魏君分析了冰粉畅销的原因。

　　外卖小哥袁春华刚刚从一家奶茶店出来，提着一份冰饮外卖焦急地跑着，顶着烈日，已经是满头大汗。“这几天天气热，外卖订单挺多的，大多数都是奶茶、冰粉等夏季消暑食品。”

　　据袁春华介绍，这是他今天送的第26单奶茶店的订单。“近期的奶茶和冰粉的外卖量比之前大了很多，从中午开始直到晚上9点过，都是高峰期，而办公楼、商场则是订单比较集中的地方。”

　　“天气热了，实在懒得出门，稍微走走就一身汗。在办公室点点手机，奶茶就可以送到楼下，方便很多。”在新城市广场上班的肖女士说，她平时就喜欢喝奶茶，以前吃完午饭还可以出去买，顺便消食，但是天气变化让她改变了自己的购买习惯。

　　外卖订单的增长直接体现在各个奶茶店和冰粉店的销量上。据一点点奶茶店的店员介绍，近期受高温影响，线上的订单出现了明显增长。“我们线月环比上涨了两位数，基本上占到整个销量的60%。”

　　古茗奶茶店的情况也基本相同，一天外卖的订单量都在170到180单左右，比以前多出40、50单。订单量的上升也带动了店内业绩的上升。

　　“中午从11点开始，就有外卖的单子进来。”冰粉店老板魏君说，在高温天气里，众多的顾客不愿意出门，都选择了外卖的方式。

　　值得注意的是，不管是在奶茶店还是冰粉店，加冰成为消暑小吃的加持选项。根据奶茶外卖订单的统计显示，消费者在备注中注明“加冰”的外卖订单量，相较于5月和6月时增长了一成。在冰粉这类小吃中，顾客会直接要求加冰沙，甚至多冰。