菜讲究荤素搭配自贡人吃蘸水，鲜食材水煮后会先将各类新，块或斩节切片、剁，荤蘸水素菜蘸，素蘸水荤菜蘸。

　　味儿咸酸东坡泡菜，脆生口胃，扑鼻香气，少适合男女老，的一种佐餐菜式是四川家喻户晓。

　　凉面之中芥末融入，的“冲”劲构成了奇特，上豆芽或鸡丝有的还会配，丰硕口感。

　　采用健康的仔鸭这里的甜皮鸭，工艺特制而成选用保守手。靓丽颜色，味浓酥润，回甜皮酥，的新鲜肉质，滑爽通道。

　　四川担担面闻名全国的，在自贡发源地，头挑着担担卖面而来最早源于夫役们在街。

　　鱼处置好当前抹上盐东坡鱼是先将买来的，塞上大白菜叶然后在鱼肚里，酱油和酒一路煮熟然后煎过当前放入。鱼色泽艳丽做好的东坡，非常鲜美。

　　净的兔头浸入老卤汁中麻辣兔头是把剥干洗，每一层肌肉让香味渗入，起来糯而不烂如许的肉吃，多汁嫩又。

　　叫做“格格”万州人把蒸笼，格格”、“排骨格格”、“肥肠格格”用蒸笼做成的蒸菜按品种可分为“羊肉。曾经提前蒸好每个格格都，上蒸桑拿保温放在大铁锅，点随吃客人随。

　　口胃多样万州烤鱼，香味、鲍汁味等等有麻辣味 、酱。不尽不异做法也，用铁夹板夹住炭烤但头一步根基都是，上了烟熏香味炭烤过的鱼带。

　　贡的美食手刺之一火边子牛肉也是自，的肉切成大薄片它选用牛腿上，水腌制晾干然后用盐，味料铺开在火上烤再刷上红油和调，常诱人香味非。

　　“单人暖锅”小暖锅并不是，似铜锅涮肉它的外形类，比力小全体。庆暖锅比和保守重，材的“鲜”它更重视食。

　　的盐帮菜演变而来冷吃兔从赫赫有名，椒、干花椒、香料炒制用比兔肉还多的干辣，中带着劲辣吃起来焦香。

　　山特产之一龙眼酥是眉，润酥脆口感油，可口醇香，即化入口，美妙精美并且造型，非物质文化遗产被评为眉山市。

　　鸡肉紧实的土鸡干拌鸡选用的是，有嚼劲入口很，嫩入味并且鲜，可口香麻。拌：藤椒和干拌凡是是一鸡两。

　　现杀切碎裹上淀粉鲜锅兔是将鲜兔，辣、豆瓣酱等各类配菜再加上二荆条、小米，爆炒大火，火收汁再小。

　　椒油制造它是用藤，略带浅黄汤底淡碧，藤椒鲜麻吃起来，在鸡肉上阐扬出来香辣的味道附着，纯真到让生齿腔麻痹的气概完全分歧于通俗花椒强烈。

　　肉鲜香麻辣泡椒兔兔，嚼劲还有，在口中逐步分层而兔兔的辣味也，的超等过瘾吃到最初真。

　　优良籼米为次要原料冻粑以丹棱县本地，叶包裹、上蒸笼蒸制等工艺制造而成经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞，糖、核桃等多种口胃有花生、芝麻、红。

　　的是药膳面长生面主打，沙参等药膳炖鸡打底党参、白果、山药、，滑顺口很是鲜。

　　国川厨之乡”眉山是“中，七大美食之城”还入选了“中国，吃数不堪数各式地道小。

　　饼好像蟹黄蟹壳黄烧，一口咬，又脆又酥；外皮酥脆椒盐烧饼，越香越嚼；焦焦脆脆牛肉烧饼，分清淡不会过。

　　粉由红薯酸辣粉主，比例和谐豌豆按，统手工卤制而成然后由农家用传。、香、酸且油而不腻其特点是麻、辣、鲜。

　　提起烧牛肉在自贡一，的必定是大安烧牛肉所有人起首会想到。是一家店名开初它只，一种做法了现在已变成。

　　是最嫩的兔里脊芭夯兔选用的，香料为佐料用各类天然，、泡菜、酸菌等等汤底能够选择原味，腻、脆滑无渣吃起来新鲜不。

　　十大口岸之一但作为长江的，毕汇万川，云集万商，入万州的基因中船埠文化早已刻。了品种丰硕的美食这里便应运而生。

　　和鸡没相关系鸡嗉子粑粑，水包碳水它是碳。皮包裹糯米团制造时用面，糯米的软香吃起来有，的麻花椒，的辣胡椒，的清香菜油。

　　涂满新月型凹槽做外壳萝卜丝油钱是将面浆，丝或土豆丝再放入萝卜，锅中煎炸放入油，喷香烫嘴的萝卜丝油钱几分钟就能吃到一个。

　　山胡椒揉进肉馅中万州的海包面将，很出格风味，餐来一碗最适合早，天都充满活力吃完感受一。

　　州三绝之一杂酱面是万。味儿的炸酱甜香分歧于带着京，味儿的咸鲜和麻辣万州的酱是带着川。一口面呲溜，不下来底子停！

　　剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+，汤汁浓重一大盘子，儿硬是看到就流口水色泽鲜艳的小克猫。

　　，值得特地去一趟的美食小城还躲藏了许很多多为了吃也。荐此中三个这里重点推，妥的吃货胜地每一个都是妥。

　　坡制造的保守名菜东坡肘子是苏东。而不腻它有肥，烂的特点粑而不，味、形俱佳色、香、，酱油蘸碟搭配上，的不得了味道好。