时同，最强的年轻粉丝的胃鲁菜降服了消吃力，者占比显著高于全国18-24岁消费，占比高于男性且女性消费者。高、更接管品牌多样性这部门人群消费档次更，菜品牌加快成长这无疑有益于鲁。

　　外此，年的名师名店济南有孕育多。国宝级大师2人济南目前具有;金匠2人、工匠5人中国烹调巨匠2人、;级大师40人、鲁菜大师200人中国烹调大师50多人、鲁菜特。家传承百年的典范鲁菜餐饮老字号既有汇泉楼、萃华楼、舜泉楼等多，等深受吃货喜爱的新鲁菜后起之秀又有凯瑞、四时明湖、皇家花圃，4个菜系及世界各色美食的特色餐饮还有来自五湖四海几乎囊括全国3。师名店这些名，承发扬着济南的美食文化特色明显又兼收并蓄地传。

　　地的文化地标济南是齐鲁大，势较着区位优，蕴深挚文明底，内国际客人接连不断吸引着越来越多的国，高端会议的首选福地和国际化会议厅已成为各类国际交往、商务勾当、。

　　8月客岁，点赞济南这座城《人民日报》曾，想留下来让人总。人抚慰的一座城给，满炊火气的美食老是离不开充，到心间从舌尖，底蕴的合力是甘旨与。

　　是但，很是凸起：一方面鲁菜消费的劣势也，字化增速喜人鲁菜商家数，速远超可比菜系2020年增。活大数据显示阿里当地生，过饿了么平台实现数字化跨越1万家鲁菜商家通，9年比拟与201，增速冲破120%鲁菜商家数字化，菜、江浙菜和粤菜速度远高于川湘。

　　昂的同时在龙头高，、中、低档合理结构济南餐饮市场呈现高，勃成长的场合排场新老鲁菜蓬。心早餐”即是此中一个表示物美、价廉、便当的“放。领会据，心早餐工程扶植济南持续推进放，义务公司、山东三耕餐饮办理无限公司等12家便民早餐龙头企业培育了济南超意兴餐饮无限公司、山东金德利集团快餐连锁无限，心、地方厨房20多处扶植主食加工配送中，锁店500多个成长安心早餐连，近150万人次日办事消费者，份额的比例达到60%以上安心早餐占全市早餐市场，快餐的健康成长带动了全市中式。中其，入中国快餐50强超意兴公司已跨，300余个店面成长成为具有，售餐汽车45部，央厨房2处中，0名员工近600，的大型直营连锁餐饮企业年停业收入逾10亿元。

　　小吃美食文化节的“真香”来袭跟着前几日“品尝济南”名优特，厚的美食文化再次激发关心济南令人垂涎的小吃和深。座城这，一吃就迷”为何让人“?

　　年来近，的“鲁菜饮食文化”主题项目济南出力制造一批各具特色。鲁美食汇”项目为抓手如以扶植宽厚里“齐，品牌核心地位强化济南餐饮，家、保守名吃15家以及40款以上山东特产引入全省各市餐饮老字号和鲁菜新品牌17。、齐鲁各地特色美食的品鉴核心和泉城济南的城市手刺“齐鲁美食汇”正在成为中国鲁菜饮食文化的交换核心。日近，非遗美食部落”正式停业位于印象济南泉世界的“，菜博物馆也将于年内建成近3000平方米的鲁，步挖掘鲁菜文化助力济南进一。

　　鲁菜美食之都”在这座“中国，、特色美食争奇斗艳龙头品牌企业领跑，和稳居世界二线大城市的地位5000年汗青文化的积淀，具特色的劣势付与了济南独，食手刺正在擦亮一张新的旅游美。

　　务局的统计显示来自济南市商，企业4.5万余家我市共有餐饮办事，38万多人从业人员。8年以来201，初次超越广东省山东省餐饮产值,饮的第一大省成为中国餐。城市的济南作为省会，位居全省首位餐饮产值不断。

　　业提质升级的一个缩影凯瑞现象只是济南餐饮。年来近，龙头骨干培育济南市聚焦，饮企业品牌制造鲁菜餐。目前截至，钻级酒家90余家已培育成长国度，饮、明湖楼等公共耳熟能详的品牌山东大厦、皇宫餐饮集团、黄记餐，运营集团化成长计谋采纳品牌多元化、，断扩大规模不，持续提拔品牌价值。中其，、黄记馅饼、黄记泰和等自主品牌山东黄记餐饮集团旗下的黄三怪，撑品牌多元化成长运营地方厨房支，稳健拓展;饮主题文化星级酒店先河山东舜和酒店集团开创餐，中不竭立异并在运营，企业做尺度”所谓“一流，发布的《餐饮业分餐制设想实施指南》曾参与草拟客岁3月山东省市场监管局。

　　16年起自20，中国鲁菜美食文化节济南持续举办四届。食节暨第二届中国鲁菜美食文化节上在2017年举办的第十八届中国美，了“中国鲁菜美食之都”称号中国饭馆协会为济南市颁布，章认定”此次“盖，全国餐饮业中的影响力赐与了充实必定对济南鲁菜美食的传承与成长以及在。

　　章”为“中国鲁菜美食之都”原题目：2017年即被“盖，成合力 济南这座城现在甘旨与底蕴形，“吃迷”为何让人？

　　化高地的济南作为鲁菜文，垂青、愈加存心现在在吃上更为。之都”再升级实现“美食，游美食手刺制造新的旅，劣势正在闪现还有更多的。

　　淮扬菜这中国四大菜系中在鲁菜、川菜、粤菜、，民认知度高鲁菜不只国，场空间和机缘也面对新的市。020鲁菜数字消费演讲》显示来自阿里新办事研究核心的《2，所有特色菜系中占比约4.1%2020年鲁菜消费额在全国。菜系中在八大，菜、闽菜领先于徽，可比菜系比拟但与川湘菜等，提拔空间仍有较大。时同，中在山东和华北一带鲁菜消费目上次要集，程度还不高全国化拓展。

　　的2020中国鲁菜TOP50餐饮品牌中在中国饭馆协会结合阿里当地糊口评选出，限义务公司位居榜首山东凯瑞贸易集团有。、城南旧事、皇城根等品牌各具特色凯瑞集团旗下老牌楼、高第街56号，店300余家已在全国开，正餐10强跨入中国。

　　时同，菜文化和传承身手济南有着深挚的鲁。菜美食之都”作为“中国鲁，餐饮消费的龙头济南是引领全省，业6万多家具有餐饮企。全省餐饮消费总额的15%2019年济南餐饮消费占。者采办环境揭榜了线的鲁菜菜品阿里当地糊口大数据按照消费，合的是不谋而，受接待的济南名优特小吃名单”里此中有三款也在日前发布的“最，四喜丸子、黄焖鸡它们是把子肉、，消费比例跨越50%此中黄焖鸡的省外。

　　济南在，市文化特色的美食门客能吃到融入城。明 摄(材料照片新时报记者黄中)