笨笨女的血族王子9月8日，携程美食林十周年盛典在新加坡圣淘沙名胜世界举行，现场发布2027年度高端餐厅榜单，并披露全球旅行者美食行为及榜单使用趋势。越来越多游客正在把“吃什么”提前纳入旅行计划，美食不再只是抵达目的地后的消费选择，也开始成为规划一趟旅行的重要线索。从全球旅行者的美食探索，到本地人参与验榜，再到针对来华游客推出全球旅客精选餐厅榜，十年来，持续将餐厅这一“味觉坐标”嵌入旅行场景。

　　目前，美食林已覆盖6大洲、近66个国家和地区、462个旅行目的地，收录超过14000家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图。

　　过去，餐厅更多是旅行行程中的一个消费节点；如今，用户可能在出发前就开始搜索当地餐厅、浏览榜单、了解菜品，并将美食与目的地选择、酒店和交通等旅行环节联系起来。

　　携程美食林数据显示，最终通过携程海外平台成行的游客中，提前查看和咨询美食信息和问题的比例继续提升，26年7月达到了25年1月的1.5倍。各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚；美食驱动旅行正在新加坡、韩国、英国等多个海外市场出现。

　　美食探索正在从“到了再找”变成“出发前就规划”。携程CMO孙波表示：“旅行者对美食的关注正在发生一个很明显的变化——它不再只是旅行中的一个消费环节，而越来越成为了解目的地、安排旅行的重要线索。对我们而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够进入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。”

　　在游客浓厚兴趣的驱动下，榜单成为了连接餐厅发现与实际行动的重要入口。数据显示，榜单曝光量同比增长约104%；来自携程美食林榜单入口的用户，其订座、收藏、分享和写点评等综合高意向行为发生率，是非榜单入口用户的2倍多。从榜单进入餐厅详情页的用户中，黑钻会员的综合高意向行为发生率达到8%，是大盘的2倍以上。

　　在榜单+AI的加持下，游客的选择路径变得更短。携程海外版AI助手上线多种语言用户发起的美食相关咨询，其中28%的人从仅搜索餐厅转为咨询全行程。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排；对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。

　　随着榜单覆盖的目的地和餐厅不断扩大，榜单本身也成为旅行者在陌生目的地寻找餐厅的重要基础设施。目前，美食林榜单的地理覆盖已跻身全球前三，并通过协同展示餐厅获得的各类荣誉，让旅行者能够更完整地了解一家餐厅的专业评价与线条真人反馈，真实旅行者参与餐厅品鉴

　　当一顿饭本身可能成为一趟旅行的目的地，一家餐厅是否值得专程前往，很难只通过网络信息判断。美食林因此组建了由本地人榜主、美食专家和黑钻会员等3000多名的专业验榜师：熟悉当地饮食文化的人负责发现和验证餐厅，专业人士提供行业判断，真实旅行者则从实际到店体验出发进行补充。

　　新榜单收录744家高端餐厅，覆盖105座城市、40个国家、地区和6大洲。其中34座城市中有新的上榜餐厅，全部新上榜和晋级的餐厅超过30%

　　以新加坡为例，圣淘沙名胜世界旗下的海之味水族餐厅凭借法国名厨Oliver Bellin的创新菜品以及呈现海底景观入选2027携程美食林铂金餐厅。新加坡圣淘沙名胜世界首席运营官司晨表示，携程美食林榜单所代表的并非单纯的菜品评价，而是目的地餐饮如何将餐饮体验与独特的旅行场景结合，成为旅行者到访目的地时值得纳入行程的一站。

　　携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来，美食林始终在思考什么样的餐厅值得被旅行者专程前往。我们希望评价的不只是餐厅今天做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验、新表达的能力。此次将持续创新纳入更重要的评价标准，是美食林十年榜单积累的一次延续，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现。”

　　榜单之外，携程美食林也在继续向旅行场景延伸，将同步升级WoW黑钻餐饮礼遇。2026年至今，大中华区十多家稀缺餐厅与携程黑钻WoW礼遇开展了合作，全年提供360余个稀缺席位，每月1日上线即秒空，展现出携程黑钻会员对优质餐厅的热情。

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