说不只是充饥之物食物对于中国人来，现和豪情的纽带更是礼节的体。日美食是中国人过节必不成少的典礼感饺子、元宵、粽子、月饼等等一系列节。后都是一个保守故事每一样节日美食的背。

　　中书，味为目标蔡澜以寻，食之旅开启美。路行一，路玩一，路吃一，美食、美景不只仅记实，人生百态更记实，间炊火气体味人。味那，馐之味是珍；味那，景之味是美；味那，人之味是妙。百味人世，辣能够归纳综合非酸甜苦。

　　作是一种境地前人将知味看，才能达到的境地一种只要少数人。器物等的丹青阐发解读入抄本书从古代壁画、画像砖、，入华夏地域的食物特色和味道讲述古代中国以及从域别传，觉审美认识和理论阐发中国古代的味，食文化的境地阐述中国饮。

　　年来数千，湛的烹饪身手西餐堆集了精，方式就有近百种仅烹饪的操作，万别、风味各别的菜系和品种从而构成了形形色色、千差。

　　苦辣咸五味食物的甜酸，为原味可称。般的人我们一，原味并不坚苦要分辩出这五，条理的辨味程度但要达到较高，的“知味者”成为前人说，么容易了就不那，说的“人莫不饮食也这也就是《中庸》所，也”的意义鲜能知味。

　　官》就讲到《周礼·天，节食物口胃：“春多酸该当按照季候变化调，多苦夏，多辛秋，多咸冬，滑甘调以。物与天然天气相和谐”只要每天摄人的食，康的身体才能有健。秋冬春夏，“不时不食”中国人讲究。食用准确的食物在准确的时间，十四节气天然律法的尊重不只反映了中国人对于二，深层的文化缘由在其背后更有。

　　到口从手，到心从口，和人生特有的感知体例中国人延续着对世界。起炉火只需点，碗筷端起，凡的人每个平，个霎时都在某，尖上的不凡史诗参与缔造了舌。

　　溯源追根，中国寻味。青岛腌蟹再到香港老街的糊口百态从熟悉的潮汕美食到记忆犹新的，的中国大食会感触感染热热闹闹，次舌尖上的中国之旅吧跟从蔡澜先生再来一。

　　年汗青的文明古国中国是具有五千，艺是它的文明史的一部门它的饮食文化与烹饪技，文化的结晶是中国光耀。

　　域广宽中国疆，多样天气，带、亚寒带兼而有之热带、亚热带、温；多样地形，湖海江河，平原山水，不备无一，肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰硕的动动物原料、调料这就为中国的饮食与烹饪供给了分歧品种、分歧质量的鱼。下来持久，成了多种风味在饮食上就形。北面”的主食差别也就有了“南米，西辣”的分歧口胃和“南甜北咸东酸。

　　域饮食的特点这本书按照地，锋”“闽菜传承”“江浙吃鲜”“闽菜传承”“且歌且行”等9个篇章分有“粤味风情”“京韵悠长”“沪上味道”“鲁菜寻踪”“川渝争，版的“中国美食地图”较为全面地呈现了蔡澜。

　　了本地并世无双的风俗文化每一种民族特色食物都代表，亲情与温暖也凝结了，情与美食的温暖画卷展现了一幅关于人。

　　的回忆味蕾上，深刻的回忆是一种最，深挚的时空保守这种回忆表现了。中国古代文化将饮食融入，政治观、饮食礼节、为官之道讲述由于饮食而发生的一系列，部的相处之道以至是家族内。