该当冷水下锅煮鸡蛋：鸡蛋，升温慢火，火煮3分钟沸腾后微，浸泡5分钟停火后再。的鸡蛋蛋清嫩如许煮出来，固又不老蛋黄凝，程度最佳卵白变性，易消化也最容。10分钟的鸡蛋而煮沸时间跨越，感变老不单口，丧失大维生素，变得难消化卵白质也会。

　　做法最好还不可光晓得哪种鸡蛋，作不合错误若是操，口感变差不单会让，响养分更会影，无害物质以至发生。

　　蛋黄有养分有人认为，只吃蛋黄弃蛋清;害怕长胖有人却，而扔掉蛋黄只吃蛋清。最好用中火炒鸡蛋：，大火忌用，失大量养分不然会损，鸡蛋变硬还会让。了也不可但火太小，了水分丢失多由于时间长，鸡蛋发干摊出的，响质感会影。

　　沸时打入鸡蛋煮钱袋蛋：水，火煨熟转至小。插手西红柿、青菜等咸味的钱袋蛋中能够，酿、红枣、枸杞等配料甜味的还能够加上酒。