涛哥的鄙视中国古代名医孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气”。意思是说,春天宜少吃酸味,多吃甜味。中医认为,春季是肝气旺盛的时候,多食酸的食物会使肝气过盛,损害脾胃,所以要少食酸味的食物,宜吃甜味的食物,以健脾胃之气。红枣就是春季一味的养脾佳品,既可以生吃,也可以做成枣粥、枣糕,还有枣米饭。

　　中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,可补中益气,润肠通便。春天的气候变化无常,天气乍寒又暖,人容易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的作用,所以能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。所以,在春季,每天可以饮用1-2匙蜂蜜,用一杯温开水冲服或加牛奶,对身体有滋补作用。

　　春天吃春芽。孔子说“不时而不食”,意思是这个季节没有(不)吃的东西。中医经典著作《黄帝内经》中也说要“岁谷”,即要吃时令食物。春季所有的植物都生出了新鲜的嫩芽,春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

　　春季气候冷暖不同,需要保养阳气,而韭菜最适宜人体阳气。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,具有健胃、提神、强肾等功效。在韭菜中,以春韭最为名贵,味道特别鲜美。它的根白如玉,叶绿如翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐以肉、蛋、虾、墨鱼等,也可作蒸包馅料。在炒绿豆芽或豆腐干的同时加入春韭,特别香甜可口。

　　春笋被誉为“素食第一”,作为一种美味佳肴,自古就受到人们的喜爱。文人墨客和食客都赞叹它,有“尝尽皆为春笋”之说。春笋笋体肥厚,鲜美可口,营养丰富,可素食。制作方法各不相同,炒、炖、煮、炖、炖都成了佳肴。当地名菜春笋都有很大的市场,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋”,浙江的“南肉春笋”。但是,在北方却很难吃到新鲜的春笋,如果是在福尔马林泡过的线)樱桃

　　被誉为“春果第一枝”,目前已在全国各地种植。樱桃果肉厚、味美多汁、色泽鲜艳、营养丰富,尤其是其中含铁量突出,超过柑橘、梨和苹果20多倍,居水果之首。樱桃性温,味甘微酸,有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春季樱桃可起到发汗、益气、祛风、透疹的作用。需要注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺的人应该忌食或少食。没有樱桃可吃,草莓也是不错的选择。

　　菠菜是一年四季都能吃的蔬菜,但以春天为佳。春菜根红叶绿,鲜嫩异常,最好吃。菠菜春季上市,对解毒,防春燥颇有益处。中医还认为菠菜性甘凉,具有养血止血、敛阴润燥的功效。由于菠菜含有较多的草酸,会妨碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞起后再炒。

　　不但是调味佳品,还有重要的药用价值,能增进食欲,助春阳,还具有杀菌防病的作用。春天是大葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北人春天爱吃小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是极富营养和顺应节气的最好吃法。春天的饮食,总要多吃大自然在春天给我们带来的食物,那味道就像春天一样简单而甘甜。