骆信卉9月1日是开学日，孩子们开学了，好好吃早饭才能满足一上午学习的能量需求，早饭是一天三餐中非常重要的一顿饭。不吃早饭，可能导致很多问题。今天我们就来聊聊吃早饭的那些事儿。

　　早饭所提供的能量和营养素不仅能满足体格发育的需要，也是维持大脑认知能力的需要。

　　每天吃早饭的儿童比例为88.5%，不吃早饭的儿童比例为1.3%；早饭营养质量充足的比例仅为41.7%，早饭营养不充足的比例为31.8%。

　　长期不吃早饭，容易导致能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些微量营养素，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素A等营养素不足，而这种不足并不能通过吃午饭来进行补偿。

　　不吃早饭或早饭营养不充足的儿童血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，从而损害认知能力和学习能力，降低学习成绩。

　　不吃早饭还会导致午饭前饥饿感增强，容易在午饭时吃更多的食物，摄入更高的能量，导致肥胖风险增加。

　　经常不吃早饭，还会影响胃酸的分泌、胆汁的排出，减弱消化系统的功能。另外，不吃早饭还会降低儿童对疾病的抵抗力。

　　《中国学龄儿童膳食指南（2022）》建议，儿童应保证每天吃早饭，并吃好早饭。想要吃好早饭，要做好以下3点：

　　早饭食物尽量色彩丰富，适当变换口味，提高儿童食欲。所以，早饭应包括以下4类食物中的3类及以上，各类食物的量可因人而宜：

　　奶类、大豆、坚果：奶类及其制品，如牛奶、酸奶；豆类及其制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐干等；坚果，如核桃、花生等。

　　吃早饭的时间应在6：30-8：30之间，留出充足的就餐时间，最好在15-20分钟之间。

　　除了早饭，培养孩子多喝水的习惯也是十分重要的，如果孩子不愿意喝白开水，也可以煮一些既健康又有滋味的营养水给孩子喝，尤其是当孩子感冒、咳嗽，或者发烧等身体不适的时候，喝起来更是对孩子恢复健康有帮助。今天就来推荐以下5款简单又养生的功能营养水。

　　病毒性感染或者细菌感染引起的咳嗽症状，用陈皮泡水当日常饮水便可缓解。除此之外，陈皮也有很好的化痰作用。

　　橘子皮要经过晒干炮制，并至少放置一年后才是陈皮，才具有理气、健胃和化痰的作用。

　　一杯凉凉的薄荷水，既清爽消暑，又可以增加食欲，同时还有帮助消化和缓解咽喉肿痛的作用。

　　薄荷水性凉，只适合在炎热的夏季饮用，并且不可长期饮用，如果出现腹胀、腹痛等症状，要及时止饮。

　　营养贴士：薄荷中的营养物质多属挥发性物质，用开水沏泡可以更好地将其溶出。

　　百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外还具有安神养心的作用。经常饮用百合水，可以达到养肺清肺的效果，以抵抗空气污染。

　　兰州产的鲜百合质量较好，且个头越大越饱满越好。鲜百合不易保存，带根带土放在冰箱冷藏室中可保存3-4天。

　　营养贴士：经常饮用百合水，可以减少皱纹、令皮肤白嫩，缓解支气管病等病症的症状，还可以辅助治疗神经衰弱等。对全家各年龄段人群均有好处。

　　感冒初期，用紫苏叶煮水并服用，可以控制病情发展。紫苏叶有散寒的作用，发汗能力较强，搭配陈皮效果会更明显。

　　紫苏可以自己在家种植，药房也有干紫苏出售。干紫苏叶需要浸泡至叶片变软并用干净清水煮制。通常成年人一次用干紫苏的量为6g，5岁左右儿童每次用3g。如果孩子咳嗽，可搭配陈皮一起煮水或泡水喝。

　　营养贴士：感冒初期饮用并连喝三天，可以有效驱除身体中的寒气，达到控制感冒发作的目的。紫苏叶水一定要饭后饮用，便于孩子发汗。

　　“三豆饮”出自春秋战国时期著名医学家扁鹊的名方，有治疗孩子热性感冒的作用和一定的退烧功效，对农历五月高发的小儿疤疹性咽峡炎和手足口病有一定的缓解和治疗作用。夏季给孩子用“三豆饮”代替饮料，对身体非常有益，还可以清热解毒、健脾滋肾。三伏期间喝效果最好，可以一直喝到处暑。

　　以前老方子用赤小豆、黑豆和绿豆三种豆子。现在的“三豆饮”配方经过改良，可以将赤小豆改为更加平和的黄豆。