何资做为热爱美食、追求品质的食客群体，大家对每年的《米其林红色指南》一定不会陌生，为了领略米其林餐厅的魅力，很多人甚至不惜提前几个月排队预约并专程前往以大快朵颐。能够成为米其林餐厅，哪怕只有一颗星，其所带来的营业额增长也会是指数级的，因此，米其林的小星星也成为诸多餐厅和厨师们梦寐以求的“金汤匙”。日前，“”，美团点评在上海正式发布2018大众点评必吃榜，力求打造中国人自己的美食榜单——虽然其权威性有待验证，但鉴于《米其林红色指南》的成长历程和商业影响力，这类榜单值得我们注意，说不定某天会出现针对焙烤食品或糖制品等细分领域的排行榜哦！

　　近日，美团点评在上海正式发布2018大众点评必吃榜。值得注意的是，在去年的基础上，今年大众点评将榜单内容从餐厅精细到菜品，创新性发布了全国36城共258道人气必吃菜品。

　　据必吃榜数据显示，北京上榜餐厅位居全国第一，总计93家，平均客单价134元。在北京必吃餐厅里面本地菜系的餐厅有35家，占比38%。除了延续去年基于口味维度的必吃餐厅评选，今年同时推出北京10道人气必吃菜，涮羊肉、烤鸭、卤煮火烧等特色小吃均上榜。上海共有91家餐厅上榜，位居全国第二，平均客单价达171元，外出就餐的消费水平位居全国首位。仅次于北京、上海，成都上榜餐厅达到49家，在上榜餐厅中，本土特色菜系的餐厅占比达到67%，高于全国36城52%的平均占比。 从必吃餐厅精细到人气菜品，显示出必吃榜在榜单内容和数据模型进行了双重升级。

　　将美食榜单精细到菜品，是美团点评对于自身C端用户数据资源运用的体现，同时也是美食榜单开始向精细化、差异化发展的信号。自从米其林指南进入中国后，国内中国OTA平台以及生活服务O2O平台便争相开始基于自身的数据优势推广自身的美食榜单，并有意将美食榜单包装成为品牌。

　　美团点评的大众点评必吃榜、携程的美食林等都是其中的代表，同时口碑、猫途鹰的平台也推出过自己的美食榜单，这些榜单无论针对何种用户群体，上榜的均为餐厅，而此次大众点评必吃榜将榜单细化到菜品，则体现出美团点评希望在美食榜单上更加精细化，同时也反映出美团点评希望与其他本土美食榜单形成差异化的意图。

　　美食榜单并不会给企业带来直接利润，但榜单可以为O2O平台吸引更多的用户流量，而这些用户恰好是餐厅的消费者，从而为餐厅带来流量，这对平台本身、商户及用户端的市场地位均有积极作用。

　　当路过一座城市，通过OTA或O2O平台寻觅本地味道，一定是每个年轻人都在做的事情。为此，我们呼吁行业内每一家“触网”或即将“触网”的企业，一定要注重品质，诚信经营，认真对待每一条顾客的评论和建议——在移动互联日益盛行的当下，这对于品牌口碑的建设，实在太过重要！

　　1900年：万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书；随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅；

　　1926年：《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的；

　　2012年：米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家；