菜单的时候“在制定，饮食各个地域各个地区的特色此中一个思绪就是展示中华。店行政副总厨刘忠对媒体暗示”参与冬奥餐单制定的北京饭。中国保守节日春节冬奥会赛时正值，庆主题添加了不少特色饮食活动员菜单还环绕中国年节，人喜迎春节的一道主要的主食刘忠说：“好比春卷是中国，品尝到中国的地道美食能够让外国伴侣既要，的保守餐饮文化又要领会中国。”

　　期间冬奥，匹克大师庭成员、媒体工作人员等跨越10万人来自分歧国度和地域的活动员、随队官员、奥林。餐人群的需求要满足所有用，饮食口胃和宗教习惯等除了要尊重活动员的，带动菜单针对运，、过敏原、养分成分等消息每一道菜品还要标注配料。

　　绍说他介，之外除此，系列素食和清真菜式冬奥期间每餐都有一，太洁食办事并供给犹，宗教人士的特定饮食需求以满足分歧口胃、分歧，感触感染东道国的热情和洽客让世界列国活动员充实。

　　会餐饮放置按照冬奥，餐饮办事尺度、时间和内容同步北京、延庆和张家口三大赛区的，身处哪个赛区活动员无论，样的美食魅力都可感触感染同。

　　会揭幕两个多月时在距离北京冬奥，年冬奥会和冬残奥会活动员菜单北京冬奥组委发布了2022。自世界各地的特色菜品菜单包含678道来，奥风味独具冬。

　　类食材跨越400种因为全数菜品涉及各，等食材供应为包管蔬菜，办城市、再参加馆属地的三级餐饮保障运转系统北京冬奥组委成立了从地方层面到京冀两田主。或者在中国南方城市选材的食材由地方协调因需要跨区域监管、涉及反季候需要进口。出产加工、发卖、餐饮办事等全链条全流程整个食材供应链涵盖种养殖、储存运输、。

　　餐饮办理系教师修宇说北京结合大学旅游学院，24小时供餐因为餐厅要，需要时辰新颖餐台上的菜肴，菜肴质量与出品量进行精准挂钩这要求参与供餐的厨师需要将，不竭调整出品数量按照餐厅就餐人数，又能及时补菜、常换常新又不华侈的抱负形态”“追求一种食物可以或许在最佳赏味阶段被吃完同时。

　　组委引见据冬奥，个专家团队针对食材成分、菜品规格、制造流程进行研讨活动员菜单的制定有严酷的流程—由活动、养分、餐饮多，办事商和养分师的指点下制定完成在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮，奥委会审核并经国际。时届，萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台冬奥村餐厅设置世界餐台、亚洲餐台、西餐餐台、明档餐台、清真餐台、披，的约200道菜品每天供应菜单中，个周期进行轮换并以8天为一。

　　足分歧口胃的需求而为了尽可能满，法上也下足了功夫冬奥菜品供应在做。如比，档餐台在明，、芝士煎蛋卷、番茄煎蛋卷等6种做法单是蛋卷就有原味煎蛋卷、火腿蛋卷，是达到了九种口胃而披萨的做法更，熏鸡肉披萨、玛格丽特披萨等包罗意大利腊腊肠披萨、烟；面、意式蝴蝶面等五种口胃而意大利面则包含意式螺丝。

　　外此，的主媒体核心也初次推出聪慧餐厅北京冬奥会位于国度会议核心二期。会赛时媒体总部作为北京冬奥，摄影记者以及200多个转播机构的约12000名转播人员这里将欢迎来自100多个国度和地域的3000多名文字及。人员分歧饮食习惯为满足国表里媒体，00多个餐食物种餐厅细心设想了2，单轮回利用分为8套菜。

　　延庆村总厨杨辰暗示北京2022冬奥会，食材也是有禁忌的进入冬奥菜单的，于食源性兴奋剂好比说胡椒属，会活动员的菜单里不会出此刻冬奥。叶等48种厨房常见原料同时解除在外的还有香。

　　北京的“美食手刺”北京烤鸭是中国首都。北京奥运会时2008年，带动接待的菜品之一北京烤鸭是最受运，00只摆布的鸭子平均每天可吃掉7。奥会上北京冬，然人气高涨北京烤鸭依，返场”践约“。爆羊肉、木须肉、糖醋里脊等跟它同时上桌的北京菜还有，黄等京味儿特色小吃还有驴打滚、豌豆。

　　赛时在，推出智能化餐饮办事冬奥村和冬残奥村将。如例，处将设置热力求显示屏活动员主餐厅的进门，用餐人数及时显示；能保温取餐柜餐厅内设有智，员分流就餐协助实现人；智能指导机械人在餐厅中行走的，供征询、指导办事可认为活动员提；有空间除菌仪餐厅每层设，情况平安…确保用餐…

　　际上实，设备并不是为冬奥会初创这些智能化的主动餐饮，、展馆、交通枢纽等多样化场景中使用它们此前已在中国30个省市的景区，体育赛事仍是初次只是办事主要国际。

　　国保守的典范菜肴之一而鲁菜四喜丸子也是中，的肉丸子构成由四个甘旨，、寿、喜四大幸事意味着人生福、禄。祥的寄意因其吉，日等宴会的最初一道压轴菜它们经常被用作婚礼和生。此因，上榜并不不测四喜丸子可以或许。

　　一道菜肴都要有菜品标签“奥运村活动员餐厅的每，英法三语菜名此中要有中，食材和过敏原要有菜品的，次要养分素含量的阐发以及单元分量的供能和。医指点活动员摄入合理的能量和养分这张菜谱标签能够协助列国代表团队。参与冬奥菜单制定的高校”北京结合大学是独一，理系教师修宇引见说其旅游学院餐饮管，精于烹调手艺厨师团队虽然，奥运菜单时但在施行，复锻炼和测试也需要颠末反。

　　西餐为主、西餐为辅主媒体核心的菜品以，、用餐时间不纪律等工作特点连系媒体人员办事分歧时区，时段的餐饮供应除了三个正餐，备制餐区24小时运营餐厅出格设置的智能设，餐食：加热面包、现煎肉饼到配搭生菜、酱汁让忙碌的冬奥记者可随时享用现点、现制的，机独立完成全数由汉堡；由煲仔饭机承揽甘旨的煲仔饭，、加油到填料都按法式完成从精准操放火候、开关盖；以调配出多种口胃咖啡智能咖啡设备不只可，样进行拉花工艺展现还能像咖啡大师一；行取杯、冰杯、放杯等流程智能调酒设备由机械臂进，调配、摇酒等动作并能完成复杂的，味奇特的鸡尾酒可制造四款口；充实领略浓浓的中国年味…饺子馄饨机可让列国记者…

　　北京奥运会一样与2008年，餐的比例为3:7冬奥菜单西餐和西。只占3成虽然西餐，示舌尖上的“中国味道”但这些中国菜将充实展。部门菜单内容按照发布的，、鲁菜四喜丸子、粤菜虾饺等中国各地美食均在榜上北京烤鸭、浙江名菜西湖牛肉羹、川菜代表宫保鸡丁。