老鼠钻到书堆里小管天生娇嫩，对生长环境要求严格。东山岛的小管，是南向北洄游而来，其肉质更为紧实爽脆。

　　这片水域横跨北回归线，水质干净，无污染，渔民出海常遇到海豚群相伴左右，与渔船共前进，它获得过中国最美海岛的美誉！

　　小管天生具有趋光性，在黑暗的茫茫大海上亮起灯光，小管就会朝着有光的地方游过来。所以，出海捕捞小管只能在夜晚进行，而且是没有月亮的黑暗的夜晚，渔民必须彻夜通宵工作。

　　黎明上岸的小管仍旧鲜活透亮，此时的小管因受到惊吓，体色受自身神经系统的影响，开始变为粉色。