于小慧的胸有多大法国餐一直位列世界西餐之冠，绝非浪得虚名。法国人对饮食艺术有极高的品味，法国名菜、法式甜品多不胜数，包括鹅肝酱、马卡龙、蜗牛、芝士等等。每一道都有它独特的烹调方法，全世界的吃货速来，这些好吃又漂亮的美食一次过足瘾！

　　马卡龙(Macarons)这种起源于巴黎的法式甜点现在受到世界各地人的追捧。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。品质顶级的马卡龙，讲究各项原材料的协调，各种味觉融合在一起，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽;而且外皮酥脆，内里柔软，让人回味无穷，因此又名“少女的酥胸”。

　　鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。