陈存根 江泽慧鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等，可以配合白菜、萝卜、马蹄、茭白、莲藕性平的蔬菜等一起同煮，温补又不易上火。

　　莲子、芡实、薏苡仁、莲藕、燕窝、银耳、百合等，此类食物性平，没有偏性，适合冬至平补，配合温性的肉类一同食用。

　　海参、甲鱼、鲍鱼、黑芝麻、黑豆、阿胶膏等具有滋阴益肾的功效，适用于身体偏虚的人群，但是注意不能过量使用，否则会滋腻碍胃，影响消化。

　　冬至进补固然对身体有好处，但是也不能盲目跟潮流，一定要切合自己的实际情况进行滋补，才能达到事半功倍的效果。

　　首先要注意补肾，肾在五行属水，季节应在冬季，所以冬至时节补肾非常重要，也是最佳时节。中医以为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调，冬季气候寒冷，很容易出现喘证，以及生长发育、衰老等问题。

　　肾阴虚：应以“清补”为主，如瘦猪肉、鸭肉、黑豆、绿豆、冬瓜、桑葚、山药、海蜇等。尽量少吃辛辣的、性偏温热的食物；

　　冬春季节是呼吸道感染性疾病高发季节，尤其是儿童、老人免疫力低下人群，此时多数先天不足人群，出现子病及母的情况，引起肺金疾病加重。如流感、上呼吸道感染等出现咳喘加重，高发时期大家需要注意手卫生、戴口罩、防寒保暖等。

　　在肝心脾肺肾这五脏中，肺是独一无二与外界大自然相通的，因而最容易受到寒气的侵袭，所以很多慢性肺病，在冬至这个季节更容易发病或加重。

　　注意保暖，冬季的穿衣要讲究“衣服气候”，就是衣服里层和皮肤间的温度始终保持32℃-33℃，可以缓冲寒冷气候对人体的侵袭。

　　尤其是头部、背部和足部，“头为诸阳之会”，头部既是阳气汇聚的地方，也是阳气散失最快的地方，所以冬季出门最好戴一顶帽子；人体的督脉走行在背部中线脊柱上，风寒从背部经络侵入人体后容易损伤阳气，诱发心脑血管疾病，所以贴身的保暖背心在冬季也是不可或缺的；再就是离心脏最远的双足，足底的皮下脂肪不足，足底有许多穴位通过经络与脏腑关联，保温能力有限，容易受寒，所以足部保暖同样非常重要，出门要记得穿棉鞋，现在的很多年轻人特别爱露脚踝，冬天也不例外，这一点一定要注意，不能要风度不要温度。

　　我们可以多做踮脚运动或用55℃左右的热水泡脚，如果平时四末不温，手脚容易凉的人可以适当使用温性的药物比如干姜、桂枝、苏梗等适量进行足浴，每天30分钟，使身体微微出汗为宜。

　　长晒太阳可以助力人体阳气的生发，冬至的人体阳气开始萌发的时刻，大自然也处于“阴盛阳衰”的状态，我们应该顺应自然，固护阳气。

　　特别提示：中老年人在冬至之后更应该做到上几点，在万物收藏的冬至充分利用其特点进行正确的养生。

　　鸡肉性微温，偏向于性平，身体比较健康，既不体虚又没有燥火的人，冬季可以多吃鸡肉。南方虽然入冬，但气温较北方要温暖得多，鸡、鸭、鱼类就很适合清补。

　　鸡汤的营养非常丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素等物质，可以提高生理机能、强筋健骨，预防寒凉。

　　冬天天气寒冷，吃羊肉可以促进血液循环，缓解手脚冰凉，并且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，容易被消化，是冬季进补的不错选择。

　　做法：把当归片洗净，把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。将瓦罐洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，加盖，先用大火烧开，然后用文火煲3小时～4小时后，放入盐适量即可食用。

　　先调脾胃后进补，脾胃好，才能吸收营养。中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻之功效，补而不滞，不热不燥，男女老幼都适宜，有病无病都适用。

　　进入冬季以后，饮食中的肉类增多，经常喝栗子粥调理，不仅补肾，而且滋养脾胃，缓解肉食带来的负担。

　　白萝卜有消积化痰补气顺气的作用，冬天容易受寒感冒出现咳嗽、咳痰等症状，可以在家里炖点白萝卜汤辅助治疗。