金东万 朴诗妍三伏天有30天“普通版”和40天“加长版”。今年是“加长版”三伏天，7月11日入伏，8月19日出伏，

　　三伏的日期是我国古人按照干支纪日法推算的，俗语说：“夏至三庚便数伏。”意思就是夏至之后的第三个庚日是初伏的第一天。今年的夏至是公历6月21日，从夏至日算起，第一个庚日（庚戌日）便是6月21日；第二个庚日（庚申日）是7月1日；第三个庚日（庚午日）是7月11日，于是7月11日就成了今年初伏的起始日。

　　初伏持续的时间固定为10天，所以今年的初伏就是从7月11日至7月20日；末伏，是立秋之后第一个庚日。今年立秋是8月8日，往后找到的第一个庚日（庚子日）是8月10日，这一天就是末伏的第一天。末伏持续的时间也固定为10天，所以今年的末伏就是从8月10日至8月19日。

　　初伏和末伏之间的时间都是中伏，根据庚日来得早晚不同，留给中伏的时间一定是10天或20天，因此整个三伏的时长一定是30天或40天。今年的中伏从7月21日至8月9日，为期20天，今年的三伏也就是“加长版”的40天。

　　头伏饺子有讲究，饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此头伏饺子有“元宝藏福”的说法。除了美好的寓意，头伏吃饺子其实还有着古老的健康饮食智慧。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。伏天人们容易出很多汗，而饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，所以更能补充营养。

　　包饺子其实很讲究，你知道为什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？

　　这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

　　煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

　　通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。

　　三伏是一年中最热的一段时间，防暑降温成为重中之重，网络上各种养生方法层出不穷，但并非适合所有人，避开以下五大误区，助你科学养生。

　　三伏贴是中医“冬病夏治”中很重要的外治疗法之一，主要适用于治疗肺部、骨关节等方面疾病，以及适用于免疫力低下、易患感冒、虚寒型体质等人群。孕妇、心脏病和高血压患者、湿热体质和皮肤严重过敏的人群都不适合用三伏贴治疗。另外，贴三伏贴需到正规医院，在医生的指导下，根据个人体质和病症进行用药。

　　绿豆是寒性食物，具有清热利湿、凉血解毒的功效，酷热天气下，冰凉的绿豆汤成为不少人喜爱的消暑佳品。但大量饮用绿豆汤容易伤脾胃，尤其是阳虚体质、湿气较重、四肢冰凉、易腹胀腹泻人群都不宜多喝。

　　三伏天里，很多人都只关注如何防暑，喝冷饮、吃冰镇西瓜、洗冷水澡......炎炎夏日里这些消暑方式好惬意，但过度贪凉容易损害机体功能。例如，外出大汗归来，毛孔正处于张开散热的状态，在空调冷气或凉水的冲击下，毛孔会迅速闭合，导致体内热量无法散发，甚至可能会引发心脑血管突然收缩，导致供血不足。而大量饮用冷饮，也会加重肠胃负担，引发身体不适。

　　三伏天是一年中最热的时节，有些人喜欢“以热制热”，通过促进身体排汗来达到消暑目的。体质虚弱畏寒、腰背和手脚易发凉、免疫力较低的这类人群，适合在三伏天用热水泡脚、喝姜枣茶、喝羊汤、晒后背、贴三伏贴等“热养法”让身体热起来。但并非所有人都适合“以热制热”，内热体质人群如果采用“热养法”可能会导致上火，易出汗人群则可能因出汗过多引起心慌等不适症状。

　　“冬练三九，夏练三伏。”很多热爱健身人群即使烈日炎炎也依然坚持锻炼，以提高身体耐热力，但大汗淋漓会损耗体力和津液，尤其是中老年人群更要避免在户外过度运动，以防出汗过多导致血液粘稠而引发的心梗、脑梗等疾病。即使年轻人也需避开最热时段户外锻炼，以免中暑。

　　温馨提示，未来一段时间，我们都将处于“热热热”的感觉中，希望大家都掌握科学的养生知识，健康过三伏。