青砧鱼佛山，是一座美食之城，饮食之风盛行，在这座城市中，现在还保留着许多老字号美食，不但承载着这座城市的记忆,还影响着一代又一代佛山人。许多游客到佛山旅游的时候，都要品尝佛山的各种美食，这时，就会有游客问：佛山现存“最老”的茶楼是哪一家？是哪一年创立的？珊珊三丫头经过查阅资料：佛山在民国时期，曾出现倚南楼、三品楼、翠眉楼、英聚楼四大酒楼茶楼，其中三品楼、翠眉楼、英聚楼如今已消失在岁月之中，唯独倚南楼，如今以“天海酒家”的名字仍在经营。那么，经历百年时光的天海酒家现状又是如何呢？珊珊三丫头今天带大家一起来到佛山天海酒楼，寻找这份佛山“最古老”的茶楼味道。

　　天海酒家的前身是叫“倚南楼”，与三品楼、翠眉楼、英聚楼并称佛山民国时期最出名的四大酒楼，随着时间的流逝，历史的发展，天海酒楼成为了佛山唯一留存的百年茶楼。倚南楼是在1913年开业，这样计算，至今已有110岁了。当年，刚开业的“倚南楼”是一幢4层高的木楼板，之后经历了多次的改名，在1919年改名为“胜如楼”，1937年又改为“天海茶楼”，取天高海阔的意思，让人充满了无限的遐想和美好的愿望……到1972年拆建，1974年重新开业，取名“佛山饭店”，直至1979年，又恢复了“天海”的名字，一直沿用至今。

　　天海酒家位于佛山升平路，在疫情期间，珊珊三丫头是曾经来过一次，可当时天海出通知暂时停止营业，我还曾一度担心这家百年的茶楼从此不再开门营业了，但现在看来这种担心多余了！这天，我来佛山的东方广场附近办事，等处理完事情后，已是中午吃饭的时间，忽然想起佛家这家百年茶楼天海酒家就在附近，于是就想过去看看是否已重新营业。虽然，在来之前我并不知道这家百年茶楼现在是否还是那么靠谱，但是这么多年依然存在，我想到：存在即有其道理，还有，冲着“佛山最老”这点，我就有兴趣试一试这家老店。

　　珊珊三丫头从东方广场向升平路天海酒店方向走，只有短短的几百米距离，行进的过程，虽然这里现在明显是城市建设进程中，但总能从道路两边仅存的老建筑中，感受到原来老城区的气息。快走到升平路路牌的位置，我抬头，眼前一幢老楼的楼顶写着“天海酒家”四个字，我加快了脚步。在这幢老楼的一楼位置，正中同样是“天海酒家”几个字，门是打开的，今天是开张营业的。在门口的左手边，挂着佛山老字号协会颁发的“佛山老字号”牌子，从门口进入，一楼是鱼池海鲜展示位置，吃饭喝茶要上二楼或三楼了。

　　珊珊三丫头在上楼及找座位的时候，内部装修是上世纪8090年代的老式茶楼的感觉，没有电梯上楼，让我一下子就回到了从前的时光。现场有许多客人在吃饭喝茶，细细观察了一下，客人绝大多数都是上了一定年纪的叔叔阿姨，只见他们，一边用餐，一边在畅谈欢笑……大概在这里，老一辈佛山本地人能找到自己所喜欢的生活味道吧。

　　珊珊三丫头找好座位开了茶位之后，就开始点菜了。从菜牌中看“天海酒家”的菜式，发现这里保留着“非常”多的传统菜式，例如：传统柱候鸡、传统荔肝卷、炭烧琵琶鸭、炸牛奶、三丝鱼肚羹、猪脚扎、八珍鸭……这些菜式，看似平凡，但却是许多粤菜餐馆看不到吃不到了的，能在佛山这家百年茶楼遇见，真的太珍贵了。其实，选择来这些“老”餐馆，虽然没有太多创新，也没有“网红”品种，但是能想到“传统”，就是想到“正宗”，还有店家坚守着传统的味道，让我们知道，从前的佛山原来是这种味道的，这份收获，就比什么都值了。

　　天海酒家菜牌中的有许多的菜式珊珊三丫头都想尝一下，但因为我们只有两个人，所以只点了传统柱候鸡一份、传统荔肝卷一份、三丝鱼肚羹一份、枸杞苗一份……其他想吃菜式，留到下一次了。

　　下单之后，上菜也是非常快，珊珊三丫头也开始了品尝，最先上来的是三丝鱼肚羹，材料十分丰富，有韭黄、鸡蛋、香菇、猪浮皮……做成羹，很香滑，感觉不错，珊珊三丫头连喝了三碗；接着就品尝传统柱侯鸡，只见鸡皮上都是柱候酱颜色，鸡肉入口滑而不柴，鸡骨头很硬，明显是有一定日子的鸡，非常不错的；最让我觉得惊艳的是传统荔肝卷，这道菜大概只有在海天才能吃到吧，是一道很古的菜式，把香芋蓉裹了浆后炸，外脆内软，很糯很香。最后的上汤枸杞苗，很嫩滑的，非常完美。所有菜式品尝过后，完全没有踩雷的地方，出品是真的不错！最后埋单结账是105元，人均50左右，这让我不禁感叹：超高性价比啊！

　　要知道，现在餐饮行业的竞争越来越激烈，大家的选择越来越多，口味也就越来越刁钻，老字号既要保留传统，又要不断创新，当一代老街坊老去，只是靠打“情怀牌”肯定是不能走长远！佛山的海天酒家，虽然没有过多的宣传，但凭着对食物和食材的坚守，加上实惠价格，所以，这么多年，依然有街坊食客前来捧场。虽然这里没有“新或奇”的味道，但那些传统的菜式，传统的味道，让我觉得真的值了。真心希望，这家百年茶楼，能够一直一直坚持下去。