陈霁岩为楚中督学2、五花肉放入锅里煸炒出油（锅里不放油）盛出备用 这一步是五花肉肥而不腻的重点

　　3、锅里烧油加入冰糖 小火炒出糖色 放入五花肉上色 加两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油翻炒均匀

　　4、加入开水漫过食材 加入葱姜蒜 八角桂皮 大火烧开 小火炖30分钟 加入土豆 大火烧开 小火炖20分钟 最后大火收汁

　　这样烧出来的五花肉炖土豆 土豆和五花肉都很软烂入味 特别是五花肉 入口即化 一点都不腻…

　　原料：甲鱼1只（菜市场可以帮忙宰杀好，先用清水把血水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水份，然后用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟，可有效去腥）

　　走地鸡半只（切大块，清水洗净血水，同样用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟）

　　步骤：1，锅中倒油，下入鸡块，煎至表面金黄微焦，煎出油脂，煎好后盛出备用。（洗净血水的鸡肉，可以不用焯水，焯水会流失掉风味，煎制也可以有效去腥）

　　2，不用洗锅，继续下入甲鱼，煎熟至肉质变色。（洗净血水的甲鱼，可以不用焯水，焯水会流失掉风味，煎制也可以有效去腥）

　　3，砂锅中倒入少许油，下入五花肉煸炒出油脂。（加入五花肉可以让这道菜增香不少，也能起到去腥的效果）

　　6，调一碗灵魂料汁：一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、五勺米酒、一勺白糖，少许淀粉，搅拌均匀。（米酒多一点不怕，焖的时候酒精会挥发掉，淀粉可以让味道更好地吸附在食物上，如果腌制时间够长的，也可以不加淀粉）

　　7，将料汁淋在甲鱼和鸡上，再倒入小半碗清水，大火焖10分钟，再转中小火焖15分钟。（中途可以翻动一下食材，入味更均匀），出锅前撒上葱花。

　　食材：土豆100一200克、火腿肠3一5根（火腿肠、鸡肉肠、肉肠都可以）

　　配料：盐5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、熟芝麻10克、生抽10克、蚝油15克

　　做法： 1..土豆先切成厚片，再改刀切宽度相等的土豆条，再改刀切丁，土豆丁放清水中清洗多余的淀粉

　　4、最后倒入鸡蛋块，继续翻炒至所有食材包裹均匀，吃过他，撒点葱花就可以了

　　2、水开放玉米笋先煮一分钟，然后再把秋葵放进去一起煮一分钟，最后把胡萝卜也放进去，再一起煮个半分钟捞出冷却后改刀备用（玉米笋比较难熟，所以先煮一下哦）

　　4、加少许松鲜虾，再加少许白糖翻炒均匀，最后放点水淀粉翻炒一下出锅（咸淡根据自己口味来，我们蔬菜一般都烧的比较淡）