总裁别胡来民生无小事,枝叶总关情。养老服务关系民生、连着民心,一直以来,杨浦始终把养老服务作为一项重要的民生工程来抓,从养老到“享老”,织密养老“服务网”。
为展现城区养老服务发展成果,杨浦区民政局与杨浦区融媒体中心联合推出“寻味walk·舌尖上的幸福养老”栏目,带大家走进辖区长者食堂,讲述“舌尖”上的幸福养老生活。
“走,熊猫饭堂吃饭去!”酥软入味的红烧肉、分量扎实的鸦片鱼、蒸腾冒气的白切肉……每天中午,杨浦各家熊猫饭堂里总是客来客往,近百种菜品色泽诱人、新鲜营养。
四平路街道鞍山路104号的这家熊猫饭堂,在全区6家熊猫饭堂中别具一格。它是一座LOFT式的错层饭堂,挑高式设计,面积380平方米,客座128个,一楼、二楼均有用餐区。坐在玻璃围栏边吃着饭、聊着天,体验感“爆表”。
在熊猫饭堂鞍山路店,菜品分为精品主打菜、美味小炒、营养蒸菜等六大类,每天同时段供应超100种,主打海派融合菜系。最近的菜单上,凉拌金瓜丝、三黄鸡、梅干菜烧肉、红烧狮子头等本帮菜热卖,又有水煮鱼、麻婆豆腐、小炒黄牛肉等四海美味,让“老上海人”“新上海人”都能吃得开心。
近期上新的菜品中,最受欢迎的当属叉烧拌菜——大块本帮叉烧肉软嫩香醇,拌以鲜爽香菜,过瘾又不油腻,是夏天的“最佳拍档”。还有老年人把它当做辅粥小菜,“一碗绿豆粥,再点一个凉拌菜和一个热炒时蔬,简单清爽,荤素搭配。中午一顿吃下去,不要太舒服哦!”
响油鳝丝,是一道历史悠久的江南传统名菜,在熊猫饭堂的销量中稳居前列。新鲜鳝鱼切丝后,以葱、姜、酱油等调味并翻炒,出锅后撒上胡椒粉、葱段等,最后淋上滚油,“噼啪”作响。“这道菜我们一直都在卖,之前做统计时发现,它每个月的销量都在前几名。”大厨王桂平说,“我们每个月都会上新菜品,但其实,卖得最好的往往就是那些不变的家常菜。像响油鳝丝、杭椒牛柳、蚕豆炒虾仁等,甚至最基础的番茄炒蛋,销量都不错。”
记者了解到,熊猫饭堂每月上新频率保持在2次左右,新菜占所有菜品的10%以内,让食客们在遍尝时令新鲜的同时,依然能吃到自己最爱的家常“暖心味”。
熊猫饭堂鞍山路店所在的四平路街道,老旧小区密集。辖区60岁以上老年人超26000人,占常住人口总数的33.8%。为老服务,是街道着力提升百姓满意度的重要一环。为此,四平路街道主动跨前一步,对接社会资源,积极引进助餐企业,服务社区老年人日常就餐。
去年9月,熊猫饭堂鞍山路店开业后,可辐射周边一公里内超20个自然小区,近如鞍山一村,稍远至同济新村等,居民们步行15分钟以内即可抵达饭堂用餐。“家门口开了这样一家社区长者食堂,不想烧菜的时候下楼就能吃上,还干净放心!”居民徐女士笑着说。
做好为老服务,不是“说说而已”。硬件装修方面,熊猫饭堂鞍山路店注重适老化细节,提升了地面防滑等级,还在入口、卫生间等处增添无障碍设施,设置双重防滑扶手等。服务方面,工作人员可帮助老年人捣碎菜品,方便他们食用。如果老人要去二楼就餐,工作人员还能帮忙端菜上楼。
熊猫饭堂80%菜品定价在6-15元之间,稳价惠民。同时,面向持敬老卡的老人,还给予8.8折优惠。值得一提的是,熊猫饭堂鞍山路店内还设置了一个特殊菜单:15元老年特惠餐,且每天的菜品都会更新。特惠餐菜单就张贴在饭堂室内入口处,一份包含一荤两素一主食。前来堂食或打包的老人,均可看好当日菜品后,向服务人员直接下单。
四平路街道对于社区长者食堂的菜品口味、品类、质量、食品安全等持续关注,不断加强对助餐企业的日常监管,进一步规范老年助餐服务场所食品安全管理,提升食品安全管理水平,保障老年人用餐安全。“希望通过我们的点滴工作,完善15分钟社区生活圈,让更多老年人在家门口就能享受到放心餐,提升生活幸福感。”四平路街道工作人员表示。
熊猫饭堂鞍山路店位于鞍山路104号,目前的营业时间为每天10:30-13:30,16:30-20:30。欢迎广大食客现场尝鲜。
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