| 工人路这家鸡蛋饼太火了!你去吃过没? |
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| 作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2025/10/29 3:18:18 | 【字体:小 大】 |
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黄菡女儿多大五十多岁的沈阿姨,曾在服装厂奔波,年纪大了难找活,便支起这小摊,一摆就是六七年。
每天凌晨 2 点,她就推着小车出摊,鏊子擦得锃亮。摊位上,豆皮叠得整齐,葱段翠绿,鸡蛋新膜,还有斯娃辣条、里脊肉、火腿肠供选择。
沈阿姨动作熟稔,舀一勺面糊在鏊子上轻轻一转,薄饼便均匀铺开。磕入鸡蛋,用铲子快速打散,撒上葱花,等饼皮边缘泛起焦香就翻面,刷上一层秘制酱汁,铺上软嫩豆皮,再按客人喜好加辣条、里脊肉或火腿肠,卷成紧实的长卷,铲子一压一切,“咔嗒” 一声,香气直往鼻尖钻。
八点半前准卖完,生意总是红火。咬一口,饼皮软韧带焦香,鸡蛋嫩滑,豆皮吸满酱汁,加了辣条更添香辣,里脊肉鲜嫩多汁。
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