网拍十三姬随着今年“双11”落幕，理象国联合上海100家弄堂饼铺发起的“冬日碳水计划”，就此告一段落。

　　天冷就要吃口热乎的，理象国在“双十一”期间联合100家上海弄堂饼铺，将热乎乎、香喷喷的葱油饼摆到千家万户的餐桌，为众多消费者带来老上海经典味道。

　　对于很多“老上海”来说，油润酥香的葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队。

　　虽然这份早市氛围似乎已离人们远去，但那份对于经典早点的情怀，依然能勾起大家无限地回忆。

　　持续关注地方传统美食并努力还原、传承，这不是理象国第一次与饼铺进行联动。

　　今年3月份，理象国联手演员马伊琍与上海10家葱油饼小店的合作。围绕“一张好吃的葱油饼是舍得放葱的”主题，号召更多人关注以及品尝葱油饼这道上海传统美食，做到“让手艺人和传统的手艺传承得久一些“。

　　6月，理象国再次与7家葱油饼小店合作 ，通过网络直播呈现“沪上美食”，助力疫情后上海葱油饼小店生意复苏。数据显示，理象国的直播间累计观看达35000多人次，大家也可以“云”赏葱油饼的制作过程。

　　从一家王记葱油饼再到与100家街头小店的携手，从零星小店到街头巷尾，是传统美味的量级传承。理象国壹号葱油饼也正是在老上海经典味道的基础上，保证产品品质并进行创新，将地域美食用现代化手段传承发扬。

　　据了解，壹号葱油饼坚持用高品质整块猪油渣打碎而非碎猪油渣、不额外添加香精色素、无食用香料，干净配料表，用的都是每家厨房里会用的调料。比如香葱，是葱油饼的灵魂。 壹号葱油饼特别舍得放葱，不仅挑选新鲜现切云南香葱，还遵循鲜葱添加量≥12%的标准，出炉的葱油饼必然“香喷喷”。在刚刚过去的“双十一”，理象国获得天猫手抓饼/葱油饼/卷饼/煎饼品类销售额第一。

　　随着社会节奏的加快，消费方式出现了新的变化。艾媒咨询分析师张毅此前接受采访时称，“年轻人对厨房、做菜的需求发生改变，预制菜快速、方便的特点，吸引了以上班族为代表的年轻人，在C端的需求潜力会逐步释放。”

　　数据显示，2021年全国预制菜市场规模预估为3459 亿元，同比增长18.1%，未来将以20%的增长率逐年上升，2023年市场规模将达到5156亿元。

　　“预制菜的成长空间是巨大的，品牌的重心依然在产品本身，让消费者吃得健康、放心、开心，是品牌杀出重围的关键”，张毅表示。

　　作为新锐食品品牌的理象国，进入预制菜赛道并不意外。除了壹号葱油饼，理象国还陆续推出小酥肉、胡同褡裢火烧等地域美食，还原街头巷尾的烟火气。

　　据理象国介绍，还原复刻中华传统美食”是理象国长期坚持的一项事业，不断挖掘地域美食，通过地道的做法、严格的工艺、讲究的选材，还原街头巷尾的美味、儿时记忆里，并把它们带到都市中的家庭餐桌，打造现代人的理想简餐。

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