镜片下的伪装原标题：新生故事：退伍不褪色，学技赢未来！退伍兵哥跨学西点，绽放烘焙梦想

　　每年退伍季，都会有不少军人面临着从“军人”向“职场新人”的转变。他们曾在训练场上挥洒汗水，也将自己的青春献给了军营。退伍后，面对人生转折点，他们该何去何从？

　　今天我们采访的优美新生李文哲，也是一名退伍的军人，转战赛道，跨行西点，让我们一起走进他结缘优美的故事吧。

　　李文哲是广西南宁土生土长的90后小伙子，在来到南宁优美之前，他是一名建筑设计专业的毕业生，也是一名光荣退伍的军人。

　　据了解，在校学习的文哲因为机缘巧合，被部队里一个不错的单位选中，为了把握住这难得的机会，他暂时放弃了学业开始了一段从军的生活。当兵的两年时间有苦有甜，其中的酸甜苦辣还未来得及细细品味，就迎来了落幕的时刻。

　　之所以没能继续留队，文哲表示：因为留队转士官的要求比较高，也许是自己自身的条件以及考核没有达到相关要求，于是没能继续留队。虽然觉得很遗憾，但是这段军旅生活也让他的人生多了一份经历和磨练。

　　退了伍的文哲并没有直接选择就业，而是继续完成了自己未完成的学业，直到拿到了建筑设计毕业证书。尽管如此，文哲还是觉得建筑设计行业并不吃香，一时间，对于个人就业规划也陷入了迷茫。

　　文哲的父亲是一名厨师，也许是出于对餐饮行业的足够了解和认可，他给文哲提出了学习西点的建议。

　　于是，在家人的陪伴下，文哲很快来到了南宁优美西点烘焙学校了解西点课程，课程顾问老师根据文哲的情况为他推荐了优美西点一年双证班的课程。

　　当时是父亲建议学的西点，因为优美品牌比较出众，加上学校参加的一些比赛以及学校的口碑都很好所以就过来看看了，来到学校后对学校的环境、教学设备以及管理都挺满意。所以选择了报读一年双证班的课程。入学后对于学校课程的安排以及教学方式也都挺认可的，学不会还会有加强课，而且报学长期班基本上很多西点产品都可以学到。

　　初到优美，文哲对西点的课程就充满了兴趣，以前在外面见得比较多的就是面包和蛋糕，来到优美了解之后才知道，西点还有各式各样的品种，目前市面上售卖的款式还是相对简单。谈到自己最感兴趣的课程，文哲表示比较喜欢法式甜点、慕斯，这个课程很新颖，每一个甜点都花样很多也很精致，对于上一辈的人而言，更是新奇了，所以非常感兴趣。

　　文哲还表示自己有幸上过法国甜点大师尼古拉老师的课程，老师讲课很专业，亲和力也很强，有这么厉害的国外名师授课加持，学生自然接触到的课程水平也会更高。

　　如今文哲来到南宁优美已4月有余，已经学习了翻糖蛋糕基础和面包烘培，目前还在继续学习面包烘焙实操技能。

　　学习面包烘焙也是大有讲究，很考验细节。从称料到打面再到进炉每一个步骤都有可能会出错，再比如面包含有的四大原料：水、面粉、酵母、盐，你少放了酵母面包就会发不起来，每一样材料和配比都需要严格遵守，这样做出来的面包才会成功。更何况面包种类繁多，要想真正掌握这门技术，不仅要把基础练好，还要花费更多的时间和耐心。

　　在学习西点上，文哲表示自己的军旅生活对自己的西点学习也有很大的帮助，比如在面包的手法上，经常需要处理一些细节以及保证做出来的同款产品品相要均匀为佳，所以非常考验西点师耐心和细心的程度，而在部队日夜的磨练也让他多了这么一份细心和毅力。

　　对于学校老师的教学方式，文哲表示目前自己正在学习面包烘焙，黄炳老师授课真的很细心，一个班级虽然十几个学生，但是老师对每一个学生都是一样的，手把手教学，就算有时候学员做了很多次还是不会，老师也会很耐心的示范讲解。

　　另外自己的班主任兼法点老师曹路老师为人也很随和好相处，对学生也非常上心，虽然现在还没学习到法点的课程，但是也对这门课程充满了期待。

　　在谈到学习西点后的规划，文哲表示：学到的东西不能忘，还是要反复多学多练，把自己的技艺练得更精，包括自己未来的职业规划，也会考虑先去一些门店工作，一边扎实自己的技术，一边借鉴他人的创业经验，条件成熟了，再考虑自己创业开店。

　　对于学校提供的就业推荐，文哲还表示还是很有吸引力的，刚从西点毕业也许会对就业问题感到迷茫，或者担心实习不对口，但是现在学校帮助解决就业问题，而且都是比较有名气的烘焙店，就能为学子的就业问题保驾护航。

　　随着人们物质生活水平的提高，越来越多的人开始享受生活。而高品质的生活和饮食需求也给西点行业带来了巨大的商机。

　　近年来，我国西点行业发展的需求非常大，急需大批高素质、专业技能强的队伍来充实，这给西点人才的就业带来了莫大的空间。