哑肾中新网8月9日电 美国《新闻周刊 中文月刊》介绍说，中国有“八大名菜”，渊源说来复杂，倒不如亲临八大饭馆名城，逐一品尝更实际。文章摘要如下：

　　直到27年前，新中国第一家个体餐厅才在北京悄然开张。经过这些年的迅猛发展，时至今日，许多大城市都已经有实力满足最挑剔的美食家。

　　北京：尽管去北京吃烤鸭早已是老生常谈，但在首都确实不能绕过这道名菜。想找些情调？那就去紫云轩吧。若想找个让人纸醉金迷的地方，那就去由菲利普斯塔克设计的兰会所。北京的街头小吃尽管简陋却又饶富风味别错过极具情调的后海。

　　上海：上海名副其实地属于追逐潮流又不失品位的美食家。秋日在上海品蟹已是一件再自然不过的事情了。假如钱包够鼓，那么就请去外滩品尝法式鹅肝与澳洲龙虾。至于上海的地方美味小笼包，位于豫园的南翔馒头店馆终日有条长队等待着你的加入。

　　广州：点心是广州人的生活必需品。小火慢煨的靓汤，原汁原味的海鲜，以及多种多样的热带水果，都是地方特色。尽管时常有人嘲笑广州人对于食物来源无所畏惧，但没有人能怀疑他们是天生的烹饪大师。东江鸿兴海鲜酒家有出名的烤鲇鱼和文火炖鸭，集北水蛇粥则能把蛇的各种部位做成生滚靓粥。

　　成都：成都火锅声名远扬，让人一想到就口舌生津，到狮子楼去体验登峰造极的麻辣感官之旅吧。基本上所有菜品中都有红辣椒，例如创立于清朝同治初年(1862 年)的陈麻婆豆腐。别错过烟熏风味的腊肉、泡菜、担担面，还有满街都能找到的老妈兔头。

　　苏州：最新鲜的河鱼和节令蔬菜为苏州美食加分不少。最好的传统美味可以在观前街和平江区找到，其中首推松鹤楼菜馆和得月楼，名菜有松鼠桂鱼和清炒河虾仁。苏州的五星级宾馆则带来了高层次的西式餐饮。

　　杭州：自从西湖天地开业以后，不少高档餐厅纷纷落户西湖边，例如万种风情的大宅门。点击率最高的菜肴莫过于叫化鸡和西湖醋鱼，外婆家的就十分出名。最好的街头小吃和小饭馆，则可以在河坊街和高银街附近找到。假如你不介意排队，请尝试美味堪比传说的吴山烤禽店。

　　昆明：最棒的过桥米线就在桥香园。昆明的菜品受到东南亚地区的影响，例如会在羊汤面中加薄荷，以及将绿叶菜作为生吃的配菜等等。别致的意大利餐厅乐客匹萨却开在貌似就要倒塌的老房子里。至于美妙的鸡汤，没错，就在火车站边那个破破的福照楼里。

　　厦门：当地盛产海鲜，最为著名的本土美食要数蚵仔煎和土笋冻。高档的海鲜餐厅九龙潭里有最新鲜的海鱼，但请一定记得提前预定，或者就去路边摊小眼镜大排挡吧，期望你能挨得到个座位。其他街边美味大多集中在厦门大学附近，例如麻辣烫和各式热带水果。鼓浪屿则有最美味的牛肉干和鱼丸汤。(莫云）

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