预言者巨刃剑红烧肉好吃又好吃。家常菜，肥而不腻，色香味俱全。方形，肥而不腻，色泽诱人。

　　做红烧肉最好的部分是排骨的五花肉。肥瘦相间，肉质紧实有弹性，瘦肉久不焦。

　　1.将整条五花肉放入锅中煮两三分钟。五花肉的温度烫得摸不着。您可以用自来水冷却或等待一段时间再切割。形状和大小不一致。

　　切的时候不能太小，容易煮烂，影响口感。大小应切成约两厘米的立方体。将切好的肉倒回锅中焯去肉中的血水，撇去水面上的浮沫，捞出五花肉沥干。

　　2、锅内放少量油，调高温度，倒入五花肉反复翻炒，慢慢翻炒至周围呈金黄色，然后放入姜片2片，八角，爆香各留叶，锅中放香料翻炒片刻，提香。香料不宜放太多，以免掩盖了肉本身的香味。

　　3.锅底，五花肉出的猪油太多。根据个人口味取出来作他用。然后倒入生抽，少量老抽，老抽中含有焦糖色，用来上色。

　　倒入没过五花肉表面的水，大火烧开，转小火慢炖40分钟，小火慢慢煮至酱汁浓稠，最后转大火收汁让酱汁挂在肉上。洒红烧肉入盘