In Shandong丨花饽饽“蒸”出吉祥年 |
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作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/7/10 3:33:20 | 【字体:小 大】 |
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花饽饽,是一种特别的馒头。它是山东胶东地区特有的一种民间传统美食,逢年过节、婚丧嫁娶等时候,人们都要蒸制花饽饽进行祈福和纪念。
花饽饽,如同字面意思,就是一种以面粉为原料做成花朵形状的馒头。选择优质小麦磨成面粉来和面、蒸制,再以新鲜的果蔬汁液做天然色素,让花饽饽颜色鲜亮。可以做成活灵活现、有美好寓意的动物,比如龙、凤、鱼等,不仅外形独特,还筋道好吃。
花饽饽距今已有三百多年历史,在2009年被列入山东省省级非物质文化遗产名录。现在,有了机器,制作花饽饽更加简单。花饽饽不仅外形靓丽,也非常便于保存。从农历的腊月二十起,各家就开始蒸大饽饽了。过大年蒸饽饽是山东的年俗之一,寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。
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