杨子莹唯爱与美食不可辜负，每个城市，都有独特的当地美食，今天就来看看上海这些美味，你吃过几样？

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有制作小笼包著名的店家，最为有名的是豫园商城内的南翔馒头店。

　　每一个南翔小笼，收口处螺旋状排列着均匀整齐且数量恰到好处的裥，不薄不厚，宛如鲫鱼张开的嘴唇。小巧精美，堪称指尖捏就的艺术。这便是南翔小笼独特手工技艺的精华。

　　这是一道著名的苏菜。“四喜”是指烤麸、花生仁、木耳和竹笋（黄花菜）。口味偏咸甜。烤麸一般要切成3厘米见方的方块，并在油中过一遍。

　　一盘烤麸，是上海人心尖上的妙物。甜软香润的烤麸既营养又美味，再加上“烤麸，靠夫”的好口彩，人气热度始终不减。多少年来，在每个上海人家中，烤麸都坐拥着极其稳固的地位。

　　这可是出现在《舌尖上的中国》中的上海特色菜。通常也像四喜烤麸一样，会把五花肉切成方块，并放入冰糖或红糖。最好吃的红烧肉是甜而不腻。

　　每个上海人的记忆深处，都有那么一块令人垂涎欲滴的红烧肉，流着糖油儿，晶莹透亮，还在微微发着颤，不留神便颤到了扑通扑通的心间。来不及细细端详，便下筷。软糯，香甜，肥而不腻，入口即化，能下好几碗饭。来上海，最不可错过的味道便是红烧肉。一座城市的温度，都在这肉里了，您尽管吃下。

　　用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

　　松饼甜味的内馅儿选料可考究了，红豆沙一定得选崇明的赤豆，若是枣泥馅就非山东大枣莫属。虽历经了百年发展，但像擀皮的工序依然是全手工制作，手上功夫了得，才能制作出层层酥松的面皮。

　　以八种禽、肉、菜果为主要原料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样，因此颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。

　　20世纪40年代，九江路通河餐厅的厨师参照上海当地菜肴家庭肖像的烹饪办法，在油炸辣椒酱上浇了一顶虾帽子，调整和丰厚了油炸辣椒酱的质料，用八种主要质料烹饪，包含虾，鸡，鸭肫，猪腿肉，肚子，开阳，蘑菇，竹笋等。他们深知江南人士在晚清之后，偏爱“八”这个数字，特意将原来上海辣酱的简单配料，改成了八种，起了个吉祥如意的名字——八宝辣酱。于是，这道本来没什么品的下饭菜兼面浇头，就和八宝饭、八宝鸭、四喜烤麸一起，成为上海人春节必烧的年菜之一。

　　青团色泽碧绿光亮，是一种加入草汁的米粉团子。口感清淡，略带香味。每到清明，上海人就有吃青团的习俗。

　　锅贴被人戏称是生煎的兄弟，是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。上海吃锅贴的地方很多，如盛记一品、“四海游龙”锅贴专卖店等。

　　这道菜以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成断儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

　　酱黄色的鳝鱼上面，铺着皎白的蒜末，当那么一勺滚烫的热油淋上时，油在鳝丝上翻腾，激起点点小涡，看着就口水直流。

　　用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很喜欢吃的风味小吃。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

　　是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。把包有鲜肉、豆沙、芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

　　相传在清朝末年，上海三牌楼附近的雷老太以设摊卖汤团为生，但是，当时的汤团只可现做现卖，且不能久放。雷老太于是想尽了各种方法试图改良汤团和携带不便的缺陷。她尝试过在汤团表面滚上一层糯米干粉，又试过其他的各类干粉。最终，雷老太发现赤豆粉的效果最佳。滚上赤豆粉的汤团深受人们喜爱，雷老太的生意也是越发红火。

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