赢辛今天我们将进入处暑节气。《月令七十二候集解》记载：“处，止也，暑气至此而止矣。”处暑节气的到来，意味着炎热即将过去，暑气将结束。但由于我国幅员辽阔，各地“出暑”时间并不相同，那么处暑是什么意思呢？哪些地方暑热将退场，哪些地方酷暑犹存？

　　每年的8月23日前后，是二十四节气“处暑”交节的日子。“处暑”节气，意味着暑热即将终止，气温开始下降，初秋渐次登场。在我国北方，此时节“离离暑云散，袅袅凉风起”，难熬的“暑伏”行将消退，也表示到了这个时节，暑热就已经停止了，未来的一段时间不会再有特别炎热的天气，夏季闷热难熬的日子就要结束了。

　　处暑时节，在冷空气的作用下，地球表面的气温开始渐渐降低，虽然一些地区还会受到“秋老虎”天气的影响，但炎热的天气越来越少了。

　　但是在闽南，天气往往比节气慢半拍，“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，天气仍然处在暑热当中。这也代表着，“出伏”并不意味远离暑热，“立秋不是秋，秋在处暑后”，真正气象意义上的秋天，要等到“白露”节气之后，残暑尽消，才能迎来清爽怡人的清秋之日。

　　可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。推荐吃法：先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后，蘸芥末酱油吃，味道很鲜美。

　　处暑是吃石榴的季节。石榴中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高，青皮石榴含维生素E高。石榴性味温甘酸涩，有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁饮用。酸石榴对防治腹泻很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　处暑是玉米成熟的季节，新鲜玉米中的赖氨酸是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量则高8～10倍。

　　百合，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重迈、中庭，是我国的特种蔬菜，自古以来就是人们治病的良药，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。早在汉代就已有了关于百合的记载，到了魏晋之间就正式用它入药来治病了。

　　冬瓜味甘而性寒，中医认为它有祛暑气、消暑湿、养胃益、行水消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。热痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黄酒加白蜜熬膏，常拍脸部可除黑斑。而现代营养学则认为冬瓜中富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙铁磷等微量元素，对于防止人体发胖，增进形态美有着非常显著的效果，被誉为减肥的佳品。