我喜欢张晓风说到东北菜，大家一定不会陌生，东北菜虽然不是中国最有名的一种菜系，但却是人气比较高的一种菜，很多外地人来到东北之后，都会喜欢上东北美食，而且东北菜比较有特色的一点就是很下饭，今天就跟大家分享几道特别下饭的东北菜。

　　首先要说的就是东北的烧茄子，烧茄子在东北的人气可是很高的，不管是家常菜还是在饭店吃这道菜，都是很下饭的，所以很多东北人都管烧茄子叫“下饭神器”，确实，吃烧茄子的时候总是让人变的很有胃口，忍不住多吃一碗饭。

　　第二种就是尖椒炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，不过最好是用那种比较辣的辣椒去炒鸡蛋，炒的时候鸡蛋不要炒的太老，这样吃饭的时候会影响鸡蛋的口感，如果要是用笨鸡蛋就更香了。

　　第三种就是猪头肉蘸蒜泥，这个不管对男人还是女人来说，都是比较下饭的，而且猪头肉一点也不腻人，尤其是瘦肉部分，蘸上蒜泥也是很好吃的，东北人对蒜泥也是很喜欢的，在蒜泥里可以加点酱油。

　　最后一种就是各种小咸菜，在菜市场可以看见很多散装的小咸菜，这些小咸菜虽然不起眼，但是很多东北人在吃饭的时候都有吃咸菜的习惯，吃起来也特别香，尤其是那种辣椒咸菜，但是当南方人看到东北人吃咸菜也很津津有味的时候却表示很不理解，这种乐趣估计只有东北人才知道吧。