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关于预制菜行业环境问题问卷调查的结果反馈
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/6/7 9:45:25 | 【字体:

  穿lv的恶魔王子今年2月发布的《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。继预制菜首次被写入中央一号文件后,国家发改委要求加快推进预制菜基地建设,工信部等多部门也将预制菜产业纳入培育壮大的新经济增长点。为促进预制菜市场将走向注重营养、食品安全和口味还原的高质量发展之路,特于2023年09月26日至2023年10月26日开展此次调查,现将调查结果反馈如下:

  6、预制菜行业逐步发展,随之出现了许多的环境问题,您认为其中存在哪些环境问题? 多选题

  10、站在个人角度,面对预制菜行业的环境污染,您认为可以如何改善? 多选题

  参与调查的市民以男性居多,占比为66.67%;参与调查者年龄以18-35岁居多,占比为62.5%。调查显示,越来越多的人选择预制菜的原因主要有以下几点:小巧方便,便于携带,占比50%;烹饪简单,烹饪体验好,占比45.83%;保质期长,占比41.67%。但随着预制菜行业逐步发展,也出现了许多的环境问题,83.33%的参与者认为预制菜的仓储技术简陋,产品易腐污染,部分参与者认为原材料污染、菜梗菜叶等废料处理不当也会引起环境问题,占比均为75%。

  一是加快推进全产业链的融合化。预制菜产业是一个前端原料在田间、后端消费在嘴边的“全链条产业”,而中端则需要通过运输存储来保障。因此,企业需加强同物流公司、冷储公司的战略合作,推动预制菜仓储冷链物流建设,最大限度保障实物的新鲜供给。

  二是构建信息畅通的合作共享模式。建议加快建设共享冷库、共享实验室,搭建“预制菜”产业合作平台,打通线上线下销售渠道,支持企业建立预制菜产业联盟,化解农产品供需矛盾。

  三是进一步明确预制菜定义和标准规范。规范行业标准,提高预制菜准入门槛,加强预制菜生产质量审核及餐饮店铺的卫生检查,促进预制菜市场将走向注重营养、食品安全和口味还原的高质量发展之路。

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